Staročeské pochoutky: Takhle snadno uvaříte Pučálku a Muziku

V Betlémské kapli v centru Prahy se koná každoroční vánoční výstava. Letošním tématem výstavy je vaření a proto má název "Jak se kdysi vařilo a svítilo". Při této příležitosti redakci TN.cz organizátor výstavy Blahoslav Lukavec ukázal recepty dvou staročeských pokrmů - Muziky a Pučálky.

Obě jídla jsou velice výživná a jejich příprava je přitom jednoduchá. Hlavní ingrediencí Pučálky je hrách. Ten se namočí na 3 dny do vody, kterou je ovšem občas vyměnit, aby se voda nezkazila. Po třech dnech hrách pustí klíčky a je připraven k další úpravě.

Na pánev dáme dle chuti olej, sádlo, nebo máslo a hrách na něm osmažíme. Nemícháme ho však vařečkou, aby se neulámaly klíčky a nestala se z hrachu kaše. Hrách mícháme pouze třesením pánví. Jídlo můžeme osolit, přidat česnek, pepř a jiné koření, nebo si můžeme připravit jeho sladkou variantu přidáním cukru, medu, nebo rozinek. Smažíme do zlatova asi 15-20 minut.

Související obsah

Mistrovství bramborových salátů má vítěze! Tady je RECEPT

4. 12. 2017

Dalším staročeským pokrmem, který redakci TN.cz pan Lukavec ukázal, je Muzika. Její název není náhodou, protože je směsí mnoha druhů ovoce a dalších přísad, jedná se tak o "muziku" mnoha chutí.

K její přípravě potřebujeme především sušené ovoce. Například švestky, jablka, meruňky, rozinky, fíky, nebo datle. Ovoce necháme rozvařit, směs ovšem nemusí být úplně kašovitá, stejně jako přísady si hustotu zvolíme dle vlastních preferencí. Vaříme na mírném ohni cca 2 hodiny a dle potřeby průběžně podléváme.

Staročeská kuchyně je výrazná svou rozmanitostí, recepty se vždy přizpůsobovali tomu, co zrovna bylo v domácnosti k dispozici. Oba recepty proto mají nespočet variant možné přípravy a můžeme si je tak zcela přizpůsobit vlastní chuti.