Vyzkoušejte pochoutky z netradičních hub! RECEPTY

Sezóna hřibů je podle všeho u konce. To ale nevadí! Co takhle dát si tatarák z lahodných třepenitek a slizáků nebo dršťkovou z křupavých václavek?

Češi jsou národ houbařů, ale většina z nás pozná jen sedm druhů hub ze sta. Ukážeme vám, jaké se z těch méně obvyklých dají uvařit pochoutky.

Související obsah

01:48

Čas dýní je tu! Zkuste ji naslano i nasladko. NEJLEPŠÍ RECEPTY

29. 10. 2018

Z václavek, slizáků nebo třepenitek můžete připravit neuvěřitelné lahůdky. S redaktorkou magazínu Víkend Veronikou Cholinskou vyzkoušíme jednoduché recepty, se kterými zaručeně zabodujete.

Další reportáže z Víkendu najdete ZDE.

Skvělé recepty najdete na druhé stránce.

HOUBOVÝ TATARÁK

Zdroj: TV Nova

Houby nakrájíme na malé kousky, použijeme pouze klobouky. Na pánvi rozpustíme sádlo s máslem, přidáme cibulku a orestujeme. Poté přidáme houby. Ochutíme pepřem, solí a kmínem a směs chvíli podusíme. Aby byla směs šťavnatější, přilijeme trochu hovězího vývaru a dusíme zhruba ještě 20 minut. Směs necháme vychladnout a můžeme se vrhnout na dochucení tataráku - sůl, pepř, paprika, žloutek, petrželka a kdo má rád, může přidat hořčici. Podáváme s křupavými topinkami.

DRŠŤKOVÁ Z VÁCLAVEK

Zdroj: TV Nova

Nejdřív klobouky václavek spaříme a scedíme, aby byly svěží. Pak je dáme na 15 minut vařit do osolené vody, kterou nakonec slijeme. Tím se zbavíme všech škodlivých látek a můžeme pokračovat. Houby nakrájíme na proužky. Do hrnce dáme sádlo a máslo, zpěníme cibuli a přidáme houby, které orestujeme. Ochutíme solí a pepřem. Přilijeme trochu hovězího vývaru a papriku, kterou jsme si krátce orestovali s trochou másla. Necháme 20 minut vařit. Na závěr přidáme na zjemnění smetanu a kousek másla, pokud chceme polévku hustší, můžeme zaprášit moukou. Na dochucení použijeme dle libosti bylinky a kdo má rád, může přidat česnek.

RESTOVANÉ HOLUBINKY

Zdroj: TV Nova

Klobouky holubinky nejprve osolíme a okmínujeme. Na pánvi rozpustíme sádlo a dozlatova zpěníme cibuli. Cibuli potom z pánve stáhneme a na té samé pánvi orestujeme kloboučky holubinek. Po vyndání je posypeme petrželkou, orestovanou cibulí a máme hotovo.