Prudce zdražuje i pečivo. Pekárnám rostou náklady, nemají ani zaměstnance

Martin Špánek

10. 7. 2022, 22:40

Pekárny bojují o přežití. Vstupy jako suroviny nebo plyn kvůli válce na Ukrajině zdražují a rostou tedy i výsledné ceny pečiva. Zákazníci ho kvůli tomu prý méně kupují. Řada pekáren už musela ukončit provoz, zbylé se snaží hledat řešení.

Pečivo. Pro řadu Čechů neodmyslitelná část snídaně, večeře nebo svačiny. "Pekaři jsou ze všech potravinářů na tom asi nejhůře. Protože jim se vstupy zdražují nejvíce. Oni jsou závislí na pšenici a na plynu. Obě dvě ty komodity šly nahoru nahoru nejvíce ze všech komodit, které se používají," uvedl ředitel Svazu pekařů a cukrářů Bohumil Hlavatý.

"Nejvíce zdražila mouka, ta je pro nás nejzásadnější, to je základní stavební prvek. Pak určitě tuky, ať už jsou to oleje, margaríny, másla. Tam ta cena šla také kolem 50 procent nahoru. A pak už jsou to ty ostatní věci, jako droždí, sůl, cukr, náplně," řekl majitel pekařství Jiří Kuric.

"Největším problémem je to, že velkozemědělci zneužívají současnou situaci. Prodávají za draho mouku, namletou z loňské levné pšenice a zneužívají paniku, která tady poslední měsíce je," konstatoval prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza.

Související obsah

02:21

Ušetřete za pečivo: Domácí banketky i bochník chleba za pár korun. RECEPTY

10. 7. 2022 Jan Zálužský J. ZÁLUŽSKÝ

Například loni v dubnu stál velký bochník chleba kolem 26 korun, letos už vyjde o téměř 8 korun dráž. Cena za kilo rohlíků oproti loňsku stoupla o více než 14 korun.

Některé ze středně velkých strojních pekáren ale už musely skončit. "Jsou trošku limitovány prodejní cenou. Jsou vázány smlouvami s obchodními řetězci. A tím pádem vlastně nestihnout zdražovat tak rychle, jak by potřebovaly. A tím pádem končí," doplnil Hlavatý.

Ti ostatní se snaží najít jiná řešení. Nechtějí prý ale jít proti zákazníkům a kvalitě. "Šetřit znamená nakupovat horší suroviny, nebo levnější suroviny. A tím pádem jde s kvalitou dolů," vysvětlil Kuric.

Pekárny však netrápí pouze zdražování. Velkým problémem je totiž nedostatek samotných pekařů.