Restaurace bojují s hygienou: Za špínu schytaly velké pokuty i zákazy

David Pik

19. 3. 2024, 13:44

Asi čtvrtina restaurací má problémy s hygienou nebo nesplňuje povinná nařízení. Vyplývá to ze statistik hygieniků. Ti na Vysočině rozdali během loňského roku za různá pochybení pokuty za více než tři čtvrtě milionu korun.

Restaurace, bistra, bufety, kantýny, cukrárny i stánky na venkovních akcích. Hygienici na Vysočině při kontrolách navštívili více než tisícovku stravovacích zařízení a někam se vraceli i opakovaně. "Ano, hygiena k nám chodí a nevadí nám to, máme všechno v pořádku. Jde hlavně o čistotu, výměnu oleje a trvanlivost potravin," popsala Marie Čermáková, která pracuje v jedné z restaurací v Jihlavě.

Celkově ale výsledky nedopadly moc dobře. Různé problémy měla skoro čtvrtina kontrolovaných zařízení, kde se hygienici zaměřili hlavně na čistotu. "Bylo uděleno 244 správní trestů a výše blokových pokut byla 766 tisíc korun," oznámila mluvčí Krajské hygienické stanice Vysočina Jana Böhmová.

Související obsah

02:15

Jídelna vaří zdravě a bez polotovarů. Spokojené jsou děti i peněženky rodičů

30. 12. 2023 Lucie Hlubučková L. HLUBUČKOVÁ

Nejvíce pochybení kontroloři našli ve stáncích na letních venkovních akcích. Například na jihlavském hudebním festivalu předpisy porušila hned polovina stánkařů. Hříšníci vyfasovali několikatisícové pokuty a příště už je organizátoři na festival nepustí. 

"Dbáme na to, aby stánkaři měli všechno, co mají mít, a aby potraviny měli uschované tak, jak uschované být mají," ozřejmil pořadatel Vysočina festu Jakub Slováček. "Nejčastější pochybení byla nedostatečné v čistotě provozu," vysvětlila Böhmová. Často také u jídel chyběly informace o alergenech nebo provozovatelé restauračních zařízení neměli všechna potřebná povolení k činnosti.

Ceny obědů v restauracích vzrostly. O zákazníky přesto nepřišly (1/2024):