Vyrábí maso v laboratoři. Používáme podobný princip jako při umělém oplodnění, říká Lauš

TN Live

21. 9. 2025, 19:36

Na otázky moderátorky Michaely Indrákové odpovídal v pořadu Naše Česko Roman Lauš, zakladatel společnosti Mewery, která se specializuje na vývoj kultivovaného vepřového masa. Jaká byla jeho motivace se do takto unikátního podnikání pustit? A jak proces výroby kultivovaného masa probíhá?

Lauš na úvod zdůrazňuje, že není v žádném případě záměrem jeho firmy nahradit klasický chov nebo farmáře. „Chceme být jen další alternativou pro nasycení populace,“ říká podnikatel.

Proces výroby kultivovaného vepřového masa přirovnává Lauš k procesu umělého oplodnění. „V našem případě to probíhá velmi přímočaře, protože my odebíráme pupečník z narozených selat. Jiné firmy například odebírají tkáně pomocí biopsie, ale to je proti mému přesvědčení. Já jsem totiž hned na začátku stanovil pravidlo, že při naší výrobě nebude trpět žádné zvíře,“ sděluje podnikatel.

„Jakmile odebereme pupečník, tak z něj izolujeme buňky, které jsme schopni umístit do uměle vytvořeného prostředí, které imituje prostředí uvnitř zvířete. A tady ty buňky porostou, protože se v tom prostředí cítí dobře. V tuto chvíli dokážou plnit dvě funkce, první z nich je množení, druhou diferenciace. To znamená, že my jim můžeme říct, aby se z nich stal sval, nebo naopak tuk, což je základ masa tak, jak ho známe. Pouze vyroste mimo zvíře,“ vysvětluje Lauš. 

Související obsah

03:24

Investor z Jámy lvové: Chci pokračovat v baťovské tradici. O naše výrobky se zajímá Asie

20. 9. 2025 TN Live T. LIVE

​Jak podnikatel dále popisuje, ve společnosti Mewery navíc vyvinuli metodu, která jim vytváří konkurenční výhodu. „Kokultivujeme totiž dva organismy dohromady. V našem případě to jsou mikrořasy a vepřové buňky. Zkoušeli jsme i kuřecí nebo ryby. Díky tomu jsme schopni vytvářet potravinu nového typu, která je nutričně daleko zajímavější než pouhé vepřové maso, protože obsahuje vitamíny a další věci, co jsou prospěšné pro zdraví,“ pokračuje Lauš.

Podle podnikatele ale potrvá ještě nejméně dva roky, než bude jeho firma schopna spustit pilotní výrobu. „Náš první trh bude Švýcarsko, kde chceme projít schvalovacím kolečkem a hned poté máme v hledáčku Ameriku a Evropu,“ dodává Lauš na závěr.

Na sestřih rozhovoru se můžete podívat pod titulkem článku, na celý níže.