Na Moravě řeší kuriózní problém. Chybí lidé, kteří by vyráběli pálenku

Petr Zapletal

20. 10. 2025, 23:00

Kuriózní problém řeší některé obce na Moravě. Je sezóna pálení a pálenice by jely na plné obrátky, ale nemůžou sehnat obsluhu. Většina lidí, kteří splňují podmínky pro tuto práci, je v důchodovém věku a mladší ročníky o ni prý nemají zájem.

Není žádným tajemstvím, že toto léto úrodě ovoce přálo. A je to znát i v pálenicích. Sehnat brzký termín je nemožné. „Pálíme někdy do půlnoci, do dvou až do tří hodin do rána. A zase v sedm hodin znovu na novou šichtu,“ řekl Josef Machů z pálenice v Luhačovicích. „Je toho hodně, letos bylo hodně ovoce,“ přitakal Jaroslav Rubačík, který pracuje v pálenici v Charvátech.

Zní to skoro neuvěřitelně, ale i přes nadúrodu zůstaly některé pálenice zavřené. A to i na Moravě, kde jich je drtivá většina z asi 550. „Ta obsluha, která byla předtím, tak nám zestárla a nestihla si vychovat následovníky,“ vysvětlil starosta Bojkovic Petr Viceník (ODS).

Související obsah

02:05

Pálenice zahajují sezónu. První kvasy už se mění v pálenku

22. 7. 2025 Petr Zapletal P. ZAPLETAL

​Stejný problém řeší i v Šumicích. Přitom na obsluhu pálenice není potřeba nic speciálního. Dotyčný by ale měl být zběhlý v matematice. „Je tam spousta počítání, práce s čísly, práce s penězi,“ uvedl starosta Šumic Josef Podešť.

„Nesmí kotel připálit, nesmí špatnou páčku otevřít, jinak by vznikla velká škoda,“ uvedl Machů. Manko nebo to, že dopadne špatně kontrola celníků, se lidem riskovat nechce. A když už to třeba vypadá, že se pod kotly začne topit, rozhodne rodina.

Třeba do bojkovické pálenice už měli skoro sehnanou obsluhu. Jenomže 65letému muži to zakázala manželka. K chybějícím lékařům, řemeslníkům všeho druhu nebo brigádníkům v zemědělství se tak přidává i nedostatek pracovníků v pálenicích. A tak je dost možné, že brzy bude tahle ,medicína‘, která teď ve velkém vytéká z destilačních přístrojů, velkou vzácností.