Veterináři varují před masem ze zahraničí. Ve čtvrtině vzorků objevili salmonelu

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Anastazie Podhůrská

1. 10. 2026, 17:38

Maso dovezené ze zahraničí do Česka často obsahuje nebezpečnou bakterii. Konkrétně se jedná o drůbeží maso. Kontrolou neprošla téměř čtvrtina vyšetřených vzorků. Informovala o tom Státní veterinární správa (SVS).

Veterináři zintenzivnili od půlky léta kontroly drůbežího masa ze zahraničí. Konkrétně se zaměřili na výskyt bakterií salmonely. „V období od konce července bylo zatím vyšetřeno na salmonelu 93 vzorků drůbežího masa ze zahraničí. Přítomnost této bakterie byla potvrzena ve 23 vzorcích,“ informoval mluvčí SVS Petr Vorlíček.

Veterináři upozornili, že nevyhovující drůbeží maso pochází výrazně častěji z jiných členských států EU než z tuzemských chovů. „Zatímco u drůbežího zahraničního původu činil v letech 2023 až 2025 podíl nevyhovujících zásilek z odebraných vzorků v průměru 21 %, u masa z českých chovů to bylo v průměru 7 %,“ doplnil Vorlíček.

Související obsah

V Lidlu odhalili nebezpečné kuřecí maso. Lidé ho mohou mít v mrazáku

15. 9. 2026 Jakub Loukota J. LOUKOTA

​Salmonelóza se zpravidla projevuje zažívacími potížemi – zejména průjmem nebo zvracením. Největší riziko představuje především pro starší lidi, malé děti a nemocné.

Správná příprava masa

Veterináři radí, jak při přípravě jídla zamezit možné nákaze. „Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním potraviny nad 70 °C v celém objemu jídla po dobu alespoň deseti minut,“ zdůraznili.

Důležité je i dodržování hygieny. „Je vhodné mít oddělené pomůcky a používat jiné prkénko a nůž na syrové drůbeží maso a jiné na potraviny určené k přímé spotřebě nebo zeleninu,“ doporučují veterináři.

Řada lidí syrové drůbeží maso omývá pod tekoucí vodou. To však podle odborníků není dobrý nápad. Kapénky a aerosol totiž mohou potřísnit okolní plochy nebo nádobí, což může vést k přenosu nebezpečné bakterie.

Salmonelou se minulý týden v Újezdu nad Lesy nakazily stovky lidí včetně dětí. Podívejte se na úterní reportáž TV Nova: