Jak se jí v Řecku?

Součástí ideální dovolené je i dobré jídlo – v Řecku jste na správném místě

Nikdy opravdu nepoznáte pravou řeckou kuchyni, pokud se budete stravovat jen v hotelové restauraci. Chcete-li vyzkoušet, jak chutnají místní speciality, zeptejte se, kam chodí jíst místní Řekové.

Vyhněte se velkým turistickým restauracím

V malé postranní uličce se vždy najde taverna s příjemným personálem, kde můžete poznat pravou chuť česnekového tzatziki, podávaného s lístky máty a mnoha dalších specialit. Rozhodnete-li se jíst řecky, dopřejte si odpolední siestu. Řekové mají delší pracovní dopoledne, obědvají kolem 14 hodiny a pak asi do 17 hodin odpočívají. Zpravidla se pak vrací do zaměstnání, takže večeří poměrně pozdě - okolo půl desáté.

Polévky

Tradiční polévka kuřecí avgolemono s rozšlehanými vajíčky a citrónovou šťávou, zahuštěná rýží, se jí před hlavním jídlem. Za ochutnání stojí i místní fazolová polévka fasolada. Polévku si určitě vyberete i v dobré rybí restauraci, mají obvykle široký výběr.

Předkrmy

Řeckým zvykem je začít před hlavním jídlem malými předkrmy mezedes s aperitivem ouzo, který se ředí studenou vodou. Nabízí se rozmanitý výběr : tarama - krémová pasta z tresčích jater s citrónovou šťávou, solí, pepřem a olivovým olejem nebo dolmades - závitky mladého šťavnatého zelí.

Ryby

K nejoblíbenějším rybám patří parma - barbounia, mečoun - xifias, mořský jazyk glossa a různé druhy makrel skoumbria, kolios. Často se podávají grilované, polité dresinkem z olivového oleje a citrónové šťávy anebo s česnekovou pastou scordalia. Sardinky – sardeles jsou nejlepší pečené. Máte-li rádi plody moře, ochutnejte chobotnici – ochtapodi, vařenou v bílém vínu spolu s rajčaty nebo delikátní garnáty - garides se sýrem feta.

Maso

V Řecku nezapomeňte vyzkoušet pravý gyros, úplně jiný než ten, co se prodává u nás. Správný gyros je zabalený v pitě, a kromě šťavnatého masa nesmí chybět rajčata, hranolky a tzatziki, které mu dodají tu správnou chuť. Jako rychlé občerstvení se nabízejí také souvlaki - kousky vepřového, telecího nebo hovězího masa opékané na rožni. Kromě grilovaného masa jsou v oblibě dušená jídla se spoustou zeleniny.

Dezerty

Řekové milují sladké a na cestě domů se rádi zastaví v cukrárně – zacharoplastio- pro něco dobrého. K nejoblíbenějším dezertům patří baklava - zákusky s medem, ořechy a mandlemi.

Nápoje

Kromě čisté vody, která se pije k jídlu nejčastěji, se nabízí mnoho alkoholických i nealkoholických nápojů. Typickým řeckým vínem je retsina. Jedná se o pryskyřičné víno zvláštní chuti.

Káva

Instantní kávě zde říkají nes, velmi oblíbená a osvěžující je chlazená verze s ledem - frappé. Chcete-li si objednat teplou černou kávu, musíte požádat o ellinikos. Tato káva se připravuje v džezvě a vaří se spolu s cukrem, takže Řekové si podle chuti objednávají ena varigliko (silnou a sladkou), glykovrasto (sladkou, ale ne moc silnou), ena metrio (středně oslazenou) nebo ena sketo (bez cukru). Káva se v Řecku servíruje vždy se sklenkou ledové vody.

Chcete-li hodovat jako ve starém Řecku a poznat starověkou gastronomii, navštivte restauraci Archaion Gevsis v Athénách http://www.greece-tours.cz/recko-kypr/zajimavosti/.