RECEPTY slavných hospod: hrudky s irskou whisky

Restaurace, hospůdky i luxusní podniky. Tam všude nám chutná. Teď si jejich speciality můžete uvařit doma!

Pro rodinnou pohodu se můžete i s dětmi vypravit třeba do pražské restaurace Kolkovna Budějovická. Je totiž zcela nekuřáckým podnikem. I když je restaurace obklopena výškovými budovami a kancelářemi představuje kouzelná vrátka, kterými se zákazník dostane ze současnosti do období první republiky.

V nabídce jsou jak tradiční česká jídla a pivní pochoutky (kachní jatýrka, staročeské zelné placičky s uzenou krkovičkou, pečená vepřová žebírka, domácí paštiku či naložené domácí klobásky), tak mezinárodní speciality (pečený losos s bylinkovou krustou nebo lehké zeleninové lasagne ).

Protože v týmu Kolkovny je i vyhlášená cukrářka Anička Baštýřová, vítězka mnoha cukrářských soutěží, poprosili jsme ji, aby nám prozradila některý z receptů na vánoční cukroví. ůVybrala jsem hrudky s irskou whisky s jemnou mandlovou chutí. Je to recept jednoduchý, ale velmi efektní.“

Hrudky s irskou whisky

Přísady (asi na 50 kousků)

600 g hladké mouky
300 g změklého másla
300 g krystalového cukru
3 vejce
175 g oloupaných mandlí
100 ml whisky
250 g mléčné čokolády

Posutp:

Mandle pokrájíme nejprve na čtvrtky. Cukr se změklým máslem vložíme do misky a metličkou utřeme do pěny. Poté přimícháme postupně vejce. Na konec do hmoty vmícháme whisky, mandle a mouku.

Troubu předehřejeme na 175 stupňů, připravíme si plech vyložený papírem na pečení. Za pomoci cukrářské sáčku nebo dvou čajových lžiček tvoříme malé hrudky. Ty klademe na plech aspoň 1 cm od sebe, aby se nám nespekly.

Zdroj: TN.cz

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 - 15 minut. Necháme vychladnout. Mezitím rozpustíme mléčnou čokoládu v mikrovlnce nebo na vodní lázni.

Zdroj: TN.cz

Vychladlé kousky potahujeme v mléčné čokoládě a pokládáme na papír na pečení. Vložíme do ledničky, necháme čokoládu zatuhnout. Toto cukroví je lepší, když se upeče 10 až 14 dní dopředu. Rozleží se a je chutnější.

Za spolupráci děkujeme

Restauraci Kolkovna Budějovická
a
O.C.G. s.r.o. – dodavatel masa

Ochutnejte i další RECEPTY slavných hospod:

Martinská husí roláda restaurace Sokolovna

Jehněčí koleno se zeleninovým sosem restaurace La Finestra

Kančí hřbet na smržích restaurace Tvrz

Carpaccio - předkrm pro labužníky restaurace Tvrz

Koktejlové vzpomínky na léto baru Dog´s Bollocks

Vepřová panenka se švestkami hotelu Černý slon

Sushi na domácí způsob restaurace Lary Fary

Plněná kuřecí kapsa restaurace Sokolovna
Jehněčí roláda s kozím sýrem Hotelu Rott

Hovězí roštěnec s omáčkou chimichurry restaurace EL barrio de Ángel

Tagliatelle s jehněčím ragú restaurace Aldente

Živáňská pečeně a Moravské bodáky restaurace Koliba Praha

Turecký sach restaurace Gitanes

Jehněčí karé na kari restaurace Argument

Jehněčí kolínko na víně restaurace Olympia Kolkovna
Jehněčí briošky se špenátem Hotelu Paříž

Jehněčí steak s jarními cibulkami Restaurace Mlejnice
Jehněčí steak s polentou a pecorino fondue restaurace Aromi

Jehněčí žebra na rozmarýnu restaurace Kozička