Cholesterol: léčba jídlem pomáhá

Aktualizováno 05:34, 6. 10. 2009 6. 10. 2009, 00:00

Lepší než brát léky, je upravit svůj jídelníček tak, abychom byli zdravější.

Provázanost jídelníčku a srdečně-cévních onemocnění je jasná. Choroby srdce a cév jsou přímo závislé na hladině cholesterolu v krvi. Jeho snížením docílíme i omezení výskytu nebo příliš brzkého onemocnění.

Snížení celkového cholesterolu o 25 procent znamená snížit riziko srdečně-cévního onemocnění o 50 procent!

Nejvyšší množství cholesterolu přijímáme potravinami: z vajec, másla, sýrů. I když má cholesterol pro náš organizmus svůj význam a funkci, při jeho přemíře dochází k tomu, že se začne ukládat na stěnách cév.

U zdravých jedinců nadbytečné množství cholesterolu odbourají játra. U mnohých ale tato kontrola selže: následkem je zvýšená hladina cholesterolu a nemoci oběhové soustavy.

Lékaři proto radí dodržovat tyto základní zásady:

- Vědět, jakou mám hladinu cholesterolu.
- Vyloučit potraviny s vysokým obsahem cholesterolu.
- Jíst co nejméně nasycených (živočišných) tuků.
- Nahradit je aspoň z části rostlinnými tuky do té míry, aby jejich příjem byl dvakrát vyšší než příjem živočišných tuků.
- Snížit celkový příjem kalorií v tucích .

Naštěstí, zatímco některé potraviny obsahují příliš cholesterolu a nebo nám zvyšují tlak v již tak dost ucpaných a napnutých cévách (slaná a mastná jídla), jiné snižují tlak anebo hladinu cholesterolu.

Pokud máte problémy s cholesterolem, vynechte smažení. Místo toho můžete grilovat, vařit v páře, alobalu. Je dobré stáhnout kůži z masa, protože pod ní se skrývá největší množství tuku.

Tlak snižuje např. extrakt ze jmelí, hlohu, arniky, Pohanka – ta je také svým obsahem rutinu dobrá pro zvýšení pevnosti cév, tím také zabraňuje rozvoji křečových žil. Porspěje nám, když jídlo nebudeme solit. Místo toho si můžeme pokrm dochutit bylinkami a kořením.

Když omezíme alkohol, prospějeme našim játrům. Játra pak mohou v klidu nadbytečný cholesterol odbourávat.

Přehled potravin, které snižují cholesterol:

Mléčné výrobky: odstředěné mléko, jogurty (do 1,5 procenta tuku), sýr, rostlinný margarín, rostlinný olej
Maso: kuřecí, jehněčí, zvěřina,
Ryby: treska, pstruh, tuňák, sardinky – grilované, vařené
Dezerty: želé, ovocná vodová zmrzlina, pudinky z odstředěného mléka, ovocné saláty
Ořechy: vlašské, lískové, mandle
Nápoje: čaj, překapávaná nebo instantní káva, voda, nízkokalorické nealko nápoje
Dresing: jakékoliv koření, jogurtové dresingy, zálivky z olivového oleje a citronu

Ovoce, zelenina: vše čerstvé nebo mražené domácí zeleninové polévky, čerstvé ovocné šťávy
Pečivo: celozrnný chléb

V obchodě vždy pečlivě studujte etikety potravin a všímejte si toho, kolik obsahují soli a kolik cholesterolu.
Rozhodně byste měli omezit potraviny jako tučné maso, sýry, vejce. U všeho platí – s mírou!

Tuky, zejména rostlinné oleje, do zdravého jídelníčku rozhodně patří,“ tvrdí odborník na výživu Mgr. Pavel Suchánek z Fóra zdravé výživy.

"Celkový příjem tuků by zároveň neměl být vyšší než 30 až 35 procent celkového energetického příjmu (tj. přibližně 60 až 90 g tuků denně), přičemž z živočišných tuků by měla pocházet maximálně 1/3 tohoto příjmu“.

Neméně důležitá je také skladba tuků. Základ rostlinných i živočišných tuků a olejů tvoří mastné kyseliny, které jsou pro lidský organizmus nepostradatelné.

Poměr "špatných“ nasycených a "dobrých“ mononenasycených a vícenenasycených mastných kyselin by měl být podle doporučení světové zdravotnické organizace WHO 1:1:1.

Olejem bohatým na nenasycené mastné kyseliny je olej olivový, řepkový, sójový a slunečnicový.

Více se o tucích můžete dozvědět v článku
Vyznáte se v množství tuku?

Jak porozumět výsledkům od lékaře se dozvíte v článku:
Laboratorní výsledky od lékaře už rozluští i laik. NÁVOD ZDE

tn.cz / kat