Jak o Vánocích nepřibrat? RADY

O vánočních svátcích hřešíme jídlem jako život. Přibírat ale není vůbec nutné!

"Hřešení“ přitom začíná již Mikulášem (v nadílce už dávno nepřevažují ovoce a uhlí) a ochutnáváním cukroví. Štědrovečerní večeře a Silvestr ho pak už pouze uzavírají. Jak to tedy udělat, abychom si sváteční pohodu spojenou s dobrým jídlem užili, a přesto nemuseli po svátcích sčítat "škody“?

Zdroj: Oficiální zdroj

"Častým kamenem úrazu bývá štědrovečerní smažený kapr s bramborovým salátem,“ varuje nutriční terapeutka Věra Králová.

"Toto jídlo stačí, aby pokrylo celodenní energetický příjem u přísnější redukční diety (cca 5 000 kJ). Dáme-li si ještě zahuštěnou rybí polévkou a na závěr kousek vánočky, přibližuje se hodnota naší večeře k 8 000 kJ. A pak je tu ještě vánoční cukroví – a ruku na srdce, nikdy nezůstaneme u ochutnání jednoho kousku.“

Jak tedy připravit vánoční večeři zdravěji?

• Pokud rybí polévku zahušťujete, použijte místo mouky nebo jíšky lisovanou zeleninu (hodí se i brambory).

• Snižte množství majonézy v salátu a nahraďte ji light variantou.

• Odlehčenou variantu salátu připravíte také vynecháním uzeniny a vařených vajec.

• Zkuste upravit rybu (a nemusí to být ani kapr), např. v alobalu nebo na bylinkách. "Pokud se nechcete vzdát smažené úpravy, použijte kvalitní tuk vhodný na smažení,“ říká Králová. "Dále dbejte na to, aby byl dostatečně rozehřátý, nepřepaloval se a po usmažení odstraňte přebytečný tuk z potraviny (vysušením ubrouskem nebo ponořením potraviny na několik sekund do vroucí vody).“

Minirolky z toustového chleba

Přísady:

1 plátek celozrnného toustového chleba
1 plátek tvrdého sýra
Margarín (Flora, Rama)
Polotučný tvaroh
Stroužek česneku
Červená paprika (1 hranolek cca 10 cm dlouhý, široký 0,5 cm x 0,5 cm)
Salátová okurka (1 hranolek cca 10 cm dlouhý, široký 0,5 cm x 0,5 cm)
Pažitka

Postup:

Z toustového chleba odkrojte kůrku, plátek poválejte válečkem na těsto (tak aby vznikla tenká hutnější podložka) a položte na bambusovou podložku na sushi. Chléb namažte margarínem smíchaným s lisovaným stroužkem česneku, položte na něj plátek sýra a opět pomažte tenkou vrstvou margarínu smíchaného s česnekem. Na přední okraj podložky položte zeleninu a zarolujte jako sushi. Rolku po povrchu potřete tvarohem, obalte v nasekané pažitce a nakrájejte na čtyři díly.

Lososové jednohubky

Přísady:

1 plátek celozrnného toustového chleba
2 plátky uzeného lososa
1 list hlávkového kadeřavého salátu
Margarín
Zakysaný hustý krém (k dostání např. Rama Cremefine)
Kopr
Kaviár

Zdroj: TN.cz

Postup:

Z chleba vykrojte (vykrajovátkem na cukroví) 4 kolečka. Pomažete margarínem, položte kousek salátu, z půlky plátku lososa vytvořte kornoutek, který pak dejte na salát. Ze zakysaného krému vytvořte noček, který položte na lososa a ozdobte kaviárem a koprem.

Vánoční dietní režim? Nebojte se, není to nic drastického:

• I o Vánocích se snažte jíst pravidelně a jídlo si rozdělte do cca 4–5 denních dávek (nezapomeňte do jídla započítávat i snězené vánoční cukroví)

• Dodržujte pitný režim, vypijte 2,5–3 litry tekutin nejlépe v neslazené podobě (alkohol se nepočítá...).

• Dbejte na to, aby strava byla co nejpestřejší.

• I v této době je důležité nezapomínat na potraviny bohaté na vlákninu (luštěniny, zelenina, ovoce, celozrnné pečivo).

• I o Vánocích platí, že tuky v našem jídelníčku rozhodně nesmí zcela chybět, je ale důležité volit ty dobré a s jejich příjmem to nepřehánět. Proto volte např. nízkotučné mléčné výrobky (sýry do 30 % t. v s., jogurty do 2 % t. v s.) nebo kvalitní margaríny se sníženým množstvím tuků.

• Nebojte se ozdravit a odlehčit i typická česká vánoční jídla.

• Pokud si chcete spočítat, kolik energie a jednotlivých živin obsahuje váš sváteční jídelníček, použijte on-line nástroj www.ekalkulacka.cz.

• Důležitý není pouze příjem energie, ale také její výdej. "Nezapomínejte proto během svátků na pohyb a zajděte si na procházku, zabruslit nebo si místo sledování televize jděte postavit sněhuláka. Výborným pomocníkem pro vás může být interaktivní nástroj "Porovnejte si svůj příjem a výdej“ na www.gda.cz, který ukáže kolik energie vydáte při jednotlivých aktivitách," říká nutriční terapeutka.