Americkým vojákům nejvíc chutná humus

Zdroj: Oficiální zdroj

Vojáci US Army si oblíbili jídlo svých nepřátel. I doma teď baští arabské speciality šavarmu, kebab, humus a falafel.

Trefou do černého se ukázal nápad zřídit stánek s arabským jídlem na největší vojenské základně na západním pobřeží Spojených států Camp Pendleton. Vojáci si pochvalují, že v něm dostanou jídlo, na které si zvykli v Iráku. Jeho majitelka, muslimka Denise Hazimeová, přitom původně měla obavy z negativních reakcí, napsal deník The Wall Street Journal (WSJ).

Kde se dřív vraždilo, se teď jí

Jen několik měsíců před otevřením stánku totiž americký vojenský psychiatr muslimského vyznání na texaské základně Fort Hood postřílel 12 lidí. Majitelčiny obavy se ale nevyplnily, stánek se záhy na základně, kde se denně pohybuje na 60 tisíc vojáků a civilistů, stal vyhledávaným místem.

Podle deníku minulý měsíc, jen několik minut po zahájení provozu, u nového občerstvení zastavil své auto kapitán námořní pěchoty Travis Post, který strávil sedm měsíců v Iráku. "Vážně máte šavarmu?" zeptal se na sendvič s kořeněným grilovaným masem, který je na Blízkém východě populární. Po kladné odpovědi si jeden za sedm dolarů koupil s tím, že se za týden určitě vrátí.

Zdroj: Oficiální zdroj

Naučili se jíst u nepřátel

WSJ v této souvislosti připomíná, že od roku 2001 se na Blízkém východě vystřídaly dva miliony amerických vojáků. Část se jich stravuje na základnách, kde dostávají jídlo, na něž jsou zvyklí z domova. Vojáci nasazení v terénu si ale často pochutnávají na místní stravě, a zvykají si tak na arabský chléb pita, jehněčí maso a cizrnu. Společné jídlo je navíc v oblasti obvykle základem pro navázání dobrých vztahů s místními.
Na základně, která se nachází nedaleko San Diega, je k dostání i mexická či asijská kuchyně.

Nabídka arabského jídla je ale podle listu The Wall Street Journal ožehavější. "Tady nejde o válku, ani o politiku. Jde o šavarmu. A falafel," podotýká však majitelka stánku, která svou kuchyni podle libanonských receptů propaguje i na internetu.
Stánek na základně je navíc pravděpodobně dobrá investice. Jen loni totiž nájemci místních stravovacích zařízení prodali jídlo za 24 milionů dolarů, což bylo meziročně o 31 procent více. Letos pak očekávají tržby 30 milionů dolarů.

Co se jí v arabském světě?

Hned na úvod vám doporučíme turecký jehněčí sač - a to včetně návodu, jak si ho připravit doma.

Oblíbeným jídlem je i hummus. Přes nevábný název chutná báječně: 

Bylinkový humus s omáčkou tahína (předkrm)
• ½ hrníčku čerstvých lístečků petrželky
• 1/3 hrníčku čerstvých lístečků bazalky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 lžíce piniových oříšků
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce omáčky tahína
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• 1 plechovka fazolí cannellini nebo jiných bílých fazolí
• 2 stroužky česneku.

Vyhlášenou specialitou je také falafel. Ani jeho příprava není nikterak náročná:

Falafel - ta'miya (hlavní chod):
• ½ kg oloupaných sušených bobů
• 1 stroužek česneku
• ¾ hrníčku nasekané petrželky
• ½ svazečku nasekané šalotky (jen zelené vršky)
• ½ lžičky římského kmínu (cuminu)
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• sezamová semínka
• olej na smažení