Pozor na šizené potraviny! Poradíme vám, jak správně číst etikety!

Zdroj: TV Nova

POZOR NA PODVODY! Co skutečně stojí na etiketě vaší oblíbené potraviny a jak je správně číst? Poradíme vám, jak se nenechat podvést.

Co skutečně stojí na etiketě vaší oblíbené potraviny a jak je správně číst? Poradíme vám, jak se nenechat podvést. Že jde o ožehavý problém, který trápí každého spotřebitele, pochopili i úředníci v Evropské unii a vydali podrobný manuál.
 

Evropská unie stanoví, která data a údaje musí etiketa bezpodmínečně obsahovat. Kromě informací vyžadovaných zákonem mohou výrobci poskytnout další údaje. Pozor, ty jsou mnohdy úmyslně zavádějící. Nejpřísnější pravidla se týkají masa, alkoholu a výrobků, co se rychle kazí.
 

1. Množství
 

Jedná se o čisté množství výrobku v jednotkách objemu (u kapalin) a jednotkách hmotnosti.
 

2. Název výrobku
 

Musí obsahovat informace o fyzickém stavu potraviny nebo o zvláštní úpravě, kterou potraviny prošla (mražená, sušená). Vždy musí být uvedeno ošetření ionizujícím zářením, pokud bylo užito.
 

3. Seznam složek
 

Složky musí být uvedeny v pořadí dle váhy od nejtěžší položky k té nejlehčí. Musí být uvedeny i ty složky, kterou mohou vyvolat reakci u alergických jedinců. Polotovarů (rajčatová polévka či chilli con carne) musí být uveden i jejich procentní podíl.
 

4. Trvanlivost
 

Data uvedená v označeních "spotřebujte do" a "minimální trvanlivost" udávají, jak dlouho je potravina čerstvá a jak dlouho je bezpečná pro konzumaci. Označení "spotřebujte do" se užívá u potravin podléhajících rychlé zkáze (např. maso). Tak jsou označeny i veškeré čerstvé balené potraviny. Označení "minimální trvanlivost" se užívá u potravin, které lze uchovávat déle (koření, obiloviny). Jíst výrobky po "minimální trvanlivosti" není zdraví nebezpečné, ale výrobky ztrácí na vůni či chuti.
 

5. Výrobce a dovozce
 

Název a adresa výrobce, balírny nebo dovozce musí být jasně uvedena na obalu, aby zákazník věděl, koho kontaktovat v případě, že chce zboží reklamovat.
 

6. Biopotraviny
 

Toto označení je povoleno pouze pokud se týká zvláštních metod výroby potravin, při kterých jsou dodrženy požadavky na ochranu přírody a dobré životní podmínky zvířat.
 

7. Geneticky modifikované organismy (GMO)
 

Povinně takto musí být označen výrobek, který obsahuje 0,9 % GMO. Veškeré látky pocházející z GMO musí být uvedeny na seznamu složek se slovy "geneticky modfikované".
 

8. Původ
 

U některých výrobků (maso, ovoce, zelenina) je závazné uvádět zemi nebo oblast jejich původu. Je to závazné i v případě, kdy obal výrobku obsahuje vlajku, logo či prvky jiného státu, než odkud výrobek pochází.
 

9. Čárový kód EAN
 

Je to kód, který využívají obchodníci pro označení zboží. První dvě nebo tři číslice označují zemi (ČR má 859), ve které je společnost zapojená do systému, ale výrobek může být vyroben kdekoli ve světě.
 

10. Informace o nutriční hodnotě
 

Udávají energetickou hodnotu potraviny a e její výživné látky (např. bílkoviny, vlákninu, vitamíny). Tyto informace musí být uvedeny v případě, že se uvádí tvrzení o nutriční hodnotě výrobku. 
 

11. Jak rozumět "éčkům"
 

Pokud má nějaká přídatná potravinářská látka přidělené E s číslem, znamená to, že prošla testováním bezpečnosti a byla schválena pro použití v celé EU. Toto schválení se dlouhodobě sleduje a přezkoumává ve světle nových vědeckých údajů.

Přídatné látky: 
 

antioxidanty - způsobují, že potraviny vydrží déle, jelikož zabraňují sloučení tuků, olejů a určitých vitamínů se vzduchem. Například je to vitamín C, také nazývaný kyselina askorbová nebo E 300.
 

barviva - někdy se používají, aby nahradila přírodní barvu. Příkladem je karamel.
 

emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla - emulgátory, například lecitiny (E 322) pomáhají smísit složky potravin, které se normálně oddělují. Jednou z želírovacích látek je třeba pektin (E 440).
 

látky zvýrazňující chuť - například glutaman sodný (E 621) se často přidává do průmyslově vyráběných polévek a omáček.
 

konzervační přípravky - brání zkažení potravin. Sušené ovoce se například ošetřuje oxidem siřičitým (E 220). Maso se proti plísni konzervuje dusitanem a dusičnanem (E 249 až E 252).
 

sladidla - často se užívají místo cukru. Příkladem je aspartam (E 951), sacharin (E 954), sorbitol (E 420) či acesulfam (E 950).