VELKÝ TEST: Který tvaroh je nejlepší? A z kterého si pochoutku určitě neuděláte?

V dalším testu jsme s šéfkuchařem Vladimírem Honzákem otestovali měkké polotučné tvarohy. Přečtěte si, který chutná jako opravdový tvaroh, a které tvarohy jsou jen sériově vyráběné bez jakékoliv chuti.

Tvaroh je velmi stará potravina, která se objevovala už ve starověké Mezopotámii. Je to mléčný výrobek smetanové chuti, který mívá tužší konzistenci.

"Kromě tvrdých a měkkých tvarohů dělíme tvarohy do čtyř kategorií. Odtučněné mají méně než 5% tuku v sušině, nízkotučný, který má okolo 15%, polotučný má 15 až 25% tuku v sušině a tučný (polotučný), který má 38% tuku v sušině. Čím je v tvarohu více tuku, tím je chuť výraznější," vysvětluje šéfkuchař Vladimír Honzák.
 

Jak jsou na tom tvarohy prodávané v řetězcíh, pro vás otestoval šéfkuchař Vladimír Honzák z pražské restaurace La Gare. Šéfkuchař poslepu testoval měkké polotučné tvarohy. "Žádný vyloženě nepropadl, všechny se dají jíst," uvedl k testu. Přesto, podívejte se, jak test dopadl:
 

Vítěz testu - 1. místo: Madeta: Jihočeský tvaroh polotučný
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 23,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 9,56 Kč
Složení: Sušina: 19,5%. Tuk v suš.: max. 18%.
Výrobce: MADETA, a. s., Rudolfovská 246/83, České Budějovice
 

Hodnocení: "Podle konzistence vypadá tvaroh špičkově. Chuťově je vynikající. Je opravdu skvělý."

PODÍVEJTE SE NA HODNOCENÍ JEDNOTLIVÝCH TVAROHŮ PODLE VLADIMÍRA HONZÁKA:
 

2. místo: Dr. Halíř: Polotučný tvaroh
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 16,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 6,76 Kč
Složení: Obsah sušiny: nejméně 20%. Obsah tuku: nejméně 4% hmot.
Výrobce: neuveden. Země původu: Německo. Prodávající: LIMPEX FOOD, a. s., Českobrodská 1174, Praha 9 - Kyje
 

Hodnocení: "Problémem výrobků, které jsou vyráběny ve fabrikách je, že chutnají skoro všechny stejně. I přesto tam jsou drobné nuance. Přijde mi sympatický. Chuť výrazná. Dobrý tvaroh."
 

Související obsah

05:17

TEST cottage sýrů: Který se rozplyne na jazyku? A kterému se určitě vyhněte?

26. 7. 2013

3. - 7. místo: Korrekt: Tvaroh měkký
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 10,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 4,36 Kč
Složení: Tvaroh. Sušina min. 16%. Tuk max. 0,5%. Informace pro alergiky: Výrobek obsahuje mléko.
Výrobce: neuvedeno. Vyrobeno v České republice. Vyrobeno pro: Globus ČR, k. s., Kostelecká 822/75, Praha 9
 

Hodnocení: "Je to moc fajn tvaroh. Nic mi tam nevadí, hezky voní. Má pěknou hladkou konzistenci. Osobně mám ale raději spíše hrubší konzistenci."

3. - 7. místo: Milko: Bio tvaroh
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 25,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 10,36 Kč
Složení: Sušina min. 16%, tuk max. 0,5%
Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., Dr. Kryšpína 510, Poděbrady
 

Hodnocení: "Je jemnější, ale chuť není tak výrazná."
 

VYHODNOCENÍ TESTOVANÝCH TVAROHŮ:
 

3. - 7. místo: Milko: Tvaroh měkký
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 28,90 Kč
Hmotnost: 500 g
Cena za 100 g: 5,78 Kč
Složení: Sušina min. 16%. Tuk max. 0,5%.
Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., Dr. Kryšpína 510, Poděbrady
 

Hodnocení: "Na pohled vypadá dobře. Je více surovější než předchozí vzorek (Dr. Halíř: Polotučný tvaroh - pozn. red.). Vypadá skoro jakoby byl z jedné továrny."
 

Související obsah

02:12

VELKÝ TEST ZAKYSANÝCH SMETAN: Která je lahodná a která je nacpaná škrobem?

18. 7. 2013

3. - 7. místo: Pilos: Tvaroh odtučněný
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 10,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 4,36 Kč
Složení: Obsahu sušiny min. 16% hm. Obsah tuku max. 0,5% hm.
Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., Dr. Kryšpína 510, Poděbrady
 

Hodnocení: "Sympatický. Hodně v pohodě."
 

3. - 7. místo: Tesco: Tvaroh měkký
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 10,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 4,36 Kč
Složení: Sušina min. 16%. Tuk max. 0,5%. Informace pro alergiky: Výrobek obsahuje mléko.
Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., Dr. Kryšpína 510, Poděbrady
 

Hodnocení: "Je OK. Hodně podobný předchozím (tento tvaroh byl hodnocen jako poslední - pozn. red.)."
 

8. místo: Naše bio: Tvaroh měkký
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 27,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 11,16 Kč
Složení: Sušina min. 16%, tuk max. 0,5%
Výrobce: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., Dr. Kryšpína 510, Poděbrady
 

Hodnocení: "Tento tvaroh vůbec nevoní. Chuťově je to takový střed. Proč ne?"
 

Související obsah

02:40

TEST: Je české mléko vůbec zdravé? Není to jen bílá voda?

10. 7. 2013

Mimo hodnocení: Ehrmann: Tvaroh s jogurtovou kulturou
 

Zdroj: Martin Chamer

Cena: 16,90 Kč
Hmotnost: 250 g
Cena za 100 g: 6,76 Kč
Složení: tvaroh, jogurtové kultury. Sušina: nejméně 15%
Výrobce: EHRMANN AG, Obersönegg, Německo
 

Hodnocení: "Když k tomu přičichnu, cítím tam jogurt. Na chuti je to rovněž cítit. Toto je tvaroh s jogurtovou kulturou. Celkově není špatný, ale není to čistý tvaroh."
Dodatek Vladimíra Honzáka: "Rozhodně tento tvaroh není poslední, ale je jiný. Je tam něco přidaného, podle mě je tam zamíchaný jogurt. Bylo by to nefér hodnotit společně s ostatními tvarohy."
 

GALERIE VŠECH TESTOVANÝCH TVAROHŮ:
 

Zobrazit všechny fotky (10)