Do lesa i v únoru! Zimní houby jsou lahodné a plné vitamínů!

Zdroj: Tn.cz/ thinkstockphotos.com

Spojení zimy a houbaření spoustě lidem nejde dohromady. Přesto mnozí milovníci hub vyrážejí do lesů bez ohledu na kalendář. Od listopadu do března můžete v lesích najít lahodné houby i vy!

V zimě roste jedlých hub jen několik. Jedná se ale většinou o houby chutné a některé dokonce léčivé. Můžeme je najít v lesích a také podél řek nebo rybníků. Rostou hlavně na listnatých stromech - na bucích, vrbách, olších a podobně.

Hlíva ústřičná

Zdroj: Thinkstockphotos

Hlíva ústřičná je chuťově nasládlá. Klobouky hlívy připomínají barvou a tvarem větší ústřice, odtud tedy název hlíva ústřičná. Zbarvení je velmi proměnlivé, neboť záleží na podmínkách růstu a vlhkosti.

Tato houba roste od konce léta až do jara, a to na živých nebo odumřelých kmenech listnatých stromů. Hlíva je rozšířena po celém světě, roste jak v mírném pásu, tak v subtropech.

V kuchyni ji lidé vyhledávají pro všestrannost – je skvělá v hotových jídlech, nakládaná v octu, ale i sušená. Hodí se do polévek, omáček a nálevů. Hlíva je významná také v lékařství, příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi.

Penízovka sametonohá

Zdroj: Thinkstockphotos

Penízovka je jedlá zimní houba s velikostí klobouku zhruba dva až osm centimetrů. Je velmi odolná a vydrží i teploty až do mínus deseti pod nulou. Roste zpravidla v trsech na kmenech tlejících, ale i živých listnatých stromů. Její chuť a vůně jsou příjemné a typicky houbové. Penízovka patří mezi velmi chutné houby. Její chuť vynikne zejména v polévkách.

Konzumace penízovky pomáhá například diabetikům a lidem s ischemickou chorobou srdeční. Může ovlivňovat chronické poruchy funkce slinivky břišní a čistit pokožku od ekzémů.

Jidášovo Ucho

Zdroj: Thinkstockphotos

Jidášovo ucho roste hojně a prakticky po celý rok na mrtvém dřevě bezu a akátu. Nalézt ho však můžeme i na jiných typech listnáčů. Používá se především do asijských jídel, ale výborné je i do salátů, polévek a houbových směsí.

Staří Číňané používali Jidášovo ucho také k léčení hemoroidů, což bylo později převzato i západním léčitelstvím. Aplikuje se také při problémech se zažíváním a při bolestech břicha a žaludku.

Látky, které obsahuje, pomáhají redukovat vysoký krevní tlak, čistí krev a používají se jako prevence proti kornatění cév, trombóze a infarktu. Jidášovo ucho obsahuje i množství minerálních látek, např. vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík. Najdeme v něm i antioxidanty - pomáhá nám tedy i s celkovým čištěním těla.

Pařezník

Zdroj: Thinkstockphotos

Zejména na vlhkých místech v údolích potoků můžeme setkat s pařezníkem pozdním. Tato houba roste na dřevě obvykle padlých stromů. Pařezník sice nepatří mezi běžně sbírané a konzumované houby, ale je jedlý a existují dokonce krajové recepty na jeho zpracování. Například se přidává do bramboráků.

Jedovaté houby

I v zimě můžete narazit na druhy, které nejsou jedlé a jsou typické svou hořkostí. Některé houby jsou ale také jedovaté! Jedná se o čepičatky z okruhu čepičatky jehličnanové, které jsou smrtelně jedovaté. Ty rostou téměř výhradně na dřevě jehličnatých stromů.