Dýně se letos rekordně urodily. Poradíme nejchutnější recepty

O dýně letos na podzim nouze není. Tato chutná zelenina má nejen široké využití, ale především je zdrojem vitaminů a vlákniny. Podívejte se na nejchutnější recepty, které se dají z dýně připravit.

Rizoto s dýní

500 g žluté dýně

80 g másla

1 cibule

3 dcl mléka

300 g rýže

0,6 l masového nebo zeleninového vývaru

muškátový oříšek, pepř, sůl, cukr, parmezán

Na půlce másla nejprve osmahneme cibulku a přidáme na malé kousky nakrájenou dýni. Přidáváme horké mléko a pomalu vaříme, dýni rozmačkáme tak, aby vznikla kaše. Přidáme rýži a zalijeme částí horkého vývaru. Osolíme, přidáme muškátový oříšek a cukr. Za stálého míchání přiléváme vývar, dokud není rýže uvařená. Nakonec vmícháme zbytek másla, pepř a parmazán.

Dýňové muffiny

1 a 1/4 hrnku hladké mouky

1/2 hrnku cukru

1/2 hrnku dýňového pyré

100 g změklého másla

skořicový cukr, jedlá soda, kypřící prášek, vejce

Jedno vejce vyšleháme s jedním balíčkem skořicového cukru do pěny, přidáme změklé máslo a opět šleháme. Poté přimícháme dýňové pyré a vsypeme hladkou mouku, jedlou sodu a lžičku kypřícího prášku. Vzniklým těstem naplníme formy na muffiny do dvou třetin. Pečeme 15 minut při 180 stupních.

(Pyré si připravíme tak, že na kostky nakrájenou dýně vaříme do měkka, poté scedíme a rozmixujeme.)

Související obsah

Rekordní dýně! Chtěli pro vnučku Emu svačinku, vyrostlo jim tohle!

2. 8. 2017

Plněná dýně

1 střední dýně Hokaido

1 cibule

300 g mletého hovězího masa

100 g strouhaného sýra (gouda, čedar, eidam,…)

50 ml smetany ke šlehání

1 lžíce másla

sůl, pepř, tymián, oregano

olej
 

Dýni sežízneme, aby byla stabilní. Odřízneme vrchní část (později použijeme jako pokličku), poté vydlabeme. Na oleji zlehka orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme maso a opečeme. Osolíme a dokořeníme dle chuti. Necháme dusit 8 minut. Do dýně navrstvíme střídavě maso a sýr, zalijeme smetanou a přiklopíme. Pečeme v troubě na 190 stupňů asi hodinu.

Dýňové pyré

1 máslová dýně

1 lžíce olivového oleje

velká špetka soli

8 lžic másla

Dýni rozřízneme a vyškrábeme měkkou dužinu se semínky. Obě půlky vložíme do pekáče a nařízneme povrch dužiny. Potřeme olivovým olejem a osolíme. Volžíme do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů asi 40 minut. Poté dopékáme 20-30 minut na 170 stupňů, až zcela změkne. Horkou dužinu zatepla rozmixujeme nahrubo. Přidáme máslo a mixujeme dohladka. Osolíme, přendáme do uzavíratelné nádoby a necháme vychladnout. Skladujeme krátce v lednici.

Dýňový džus

1/2 kg dýně

70 g kyselina citronová

1 kg cukr

1/2 kg mrkev

4 ks pomeranč

Pomeranče i s kůrou, dýni a mrkev nakrájíme na kousky a vše vaříme asi půl hodiny s vodou v tlakovém hrnci. Vychladnutou směs rozmixujeme a přidáme cukr s kyselinou citronovou a přilijeme zbytek vody. Podáváme hodně vychlazené.