Odstartoval prodej vánočních kaprů. Od loňska podražili

Petra Staňová

Aktualizováno 20:56, 20. 12. 2021 20. 12. 2021, 12:25

Po celém Česku začal prodej vánočních kaprů na bezmála třech tisících místech. Cena ryb stoupla v porovnání s loňským rokem přibližně o deset korun za kilogram, zájem o štědrovečerní pochoutku ale neklesl. Na mnoha místech se od kádí nemohly odlepit především malé děti.

Jakmile jednou s prodejem kaprů začnete, nedokážete s tím přestat. Alespoň to tvrdí zkušení prodejci, kteří se na to prý těší celý rok.

"Zažil jsem zimy, kdy jsme trhali nože z prkýnka a zákazníkům jsme vraceli tak, že jsme na prst nalepovali padesátikoruny. Někdy je to fakt náročné, takže se musím výtečně obléknout a hodně pracovat," řekl televizi Nova rybář David Brom.

Prodej kaprů si oblíbil i Lukáš Toman. "Děláme to 11 let. Začali jsme při vysoké škole a už to nemůžeme opustit," popsal rybář, jak se ke své práci dostal. 

Související obsah

Zoo vyzývá Čechy, aby nekupovali živé kapry. Prý trpí. ANKETA

6. 12. 2021 Karolína Marková K. MARKOVÁ

V minulosti bylo častější, že lidé kupovali kapry živé a dávali je doma do vany. Dnes už se to tolik nedělá. Zákazníci se nechtějí trápit u zpracování ryby, a tak nechávají úpravu masa na profících, kteří rybám rozumí.

"Každej je můj oblíbenec, protože se o ně starám od malinka. Vidíte, že nemá žádné nervy, je u mě klidný a nebojí se, že za chvíli usne," popisoval jeden z rybářů.

Vánoční kapr se připravuje v sádkách, které jsou průtočné a kapr se v nich vyčistí. "Spotřebovává ten tuk, který je nadbytečný a na ty Vánoce má optimálně zpevněné maso, a proto je ten vánoční kapr chuťově nejlepší," popsal Brom.

Šupinatý kapr 

Největší zájem je tradičně o klasické šupinaté kapry. V jednom stánku jich za den prodají bezmála pět set.

Pro prodejce kaprů je prý důležité navázat se zákazníky přátelský vztah, aby si v konkurenci stovek stánků vybrali za rok zase ten jejich. "Já sem chodím už deset let a jsem s nimi moc spokojený, protože jsou to poctiví lidi," svěřil se jeden ze zákazníků u stánku.

Související obsah

02:03

Vánoční kapr bude dražší a menší. Lidé si ho ale stejně dají

28. 10. 2021 Petr Brzek P. BRZEK

Kádě s kapry jsou velkou atrakcí pro malé děti. "Dneska tady byly tři školky, takže vždycky zvedneme jednoho kapra a dáme jim ho pohladit. Rozdáváme bonbony a celkově jim to děláme zábavnější. A oni nám za to malovali obrázky," řekl rybář Ivoš Váňa.

"Byl takovej hodně slizkej," popsalo svůj zážitek jedno z dětí, kterým rybáři dovolili si šupinatého kapra pohladit. 

Na dlouhé fronty a bitvy o poslední kousky se rybáři teprve chystají. Ani zdražování kaprů by podle prodejců nemělo zájem o ryby ovlivnit.

"Všechno se rozhoduje 22. a 23. prosince. Každý nechává nákup ryb na poslední chvíli a je to zbytečné, ta ryba vám v klidu v lednici vydrží čtyři dny. To maso dozraje, zatáhne se a vy máte čas na další vánoční aktivity," dodal Brom. Cena kapra se v Praze pohybuje kolem 110 korun za kilogram.

Podívejte se na reportáž z Českých Budějovic:

​