Testy zkoumaly konzervovaná rajčata. Odhalily v nich škodlivé látky

Test rajčat v plechu | Zdroj: Getty Images, TN.cz

Tereza Šimurdová

9. 5. 2022, 16:29

Spotřebitelská organizace dTest zkoumala konzervy s rajčaty. Testy odhalily zdraví škodlivé látky, které jsou navíc odolné i vůči vysokým teplotám, jsou totiž schopné přečkat tepelné zpracování.

Spotřebitelská organizace dTest v laboratoři zkoumala krájená loupaná rajčata v běžné kvalitě i biokvalitě, které lidé mohou koupit v supermarketech. 

Laboratoř hledala nežádoucí látky celkem v 11 konzervách a zajímala se hlavně o jejich zdravotní nezávadnost. Ve výsledku hned čtyři z testovaných výrobků obsahovaly škodliviny. Testy se nejprve zaměřily na přítomnost jedovatých produktů plísní rodu Alternaria a našli zde kyselinu tenuazonovou a mykotoxin alternariol. Plísně rodu Alternaria snadno napadají ovoce, zeleninu, obilniny nebo olejnatá semena.

Související obsah

01:55

Průlom v prevenci rakoviny vaječníků. Ženy se mají nechat geneticky testovat

8. 5. 2022 Anežka Vrbicová A. VRBICOVÁ

"Kyselina tenuazonová se objevila ve všech testovaných vzorcích od koncentrace 19 mikrogramů na kilogram u značky Natur farm až po více než 490 mikrogramů na kilogram u Happy-Frucht," řekl mluvčí organizace dTest Jaroslav Švehla.

Bezpečná denní dávka kyseliny tenuazonové přitom činí 1,5 mikrogramu na kilogram tělesné váhy, což u průměrného 70kilového strávníka představuje 105 mikrogramů. U výrobků Freshona Chopped Tomatoes in Tomato Juice a dmBio Tomaten Stücke Natur by tak bezpečnou dávku naplnily necelé dvě konzervy.

Související obsah

Trápí vás vlhkost a plíseň v domě? Existuje jednoduché řešení

30. 1. 2022 Jan Houška J. HOUŠKA

Mykotoxin alternariol laboratoře odhalily ve výrobcích Freshona Chopped Tomatoes in Tomato Juice a Happy-Frucht Gewürfelte Tomaten. "Bohužel nejde o malá čísla. Bezpečná hodnota příjmu alternariolu je 0,18 mikrogramu na kilogram tělesné hmotnosti, což by u značky Freshona v případě 70kilového člověka naplnilo 60 gramů výrobku, u Happy-Frucht dokonce pouhých 17 gramů," říká za dTest Hana Hoffmannová.

Zdravotní rizika

Mezi nežádoucí účinky alternariolových mykotoxinů se řadí především narušování hormonálního systému a poškozování molekul DNA. Jedovaté látky v napadených konzervách jsou navíc odolné vůči vysokým teplotám, takže dokážou přečkat i tepelné opracování.

Související obsah

Překvapivé zjištění studie. Neplodnost u žen může předpovědět selhání srdce

21. 4. 2022 Kateřina Kotyzová K. KOTYZOVÁ

Podle studie překračují bezpečné dávky mykotoxinů zejména malé děti, ke kterým se dostávají hlavně z obilnin. "Ostatní věkové skupiny tyto látky konzumují především v rajčatech a výrobcích z nich, proto je překročení bezpečného příjmu pravděpodobnější u vegetariánů a veganů," uzavírá Švehla.

Pesticidy v biovýrobcích

Laboratorní testy v konzervách našly i pesticidy. Většina testovaných výrobků splnila povolené limity jejich obsahu až na dva výrobky. U konzerv Alnatura Tomaten Stücke Natur a dmBio Tomaten Stücke Natur laboratoř i přes jejich biocertifikaci zjistila pozůstatky pesticidů. Podle Hoffmannové šlo o malé množství, bioprodukty však mají zpravidla přísnější kritéria.

Podívejte se na testované značky konzerv v naší galerii:

Zobrazit všechny fotky (12)