Počasí udělalo radost vinařům. Začali se sběrem ledového vína

Petr Zapletal

18. 12. 2022, 22:18

Velmi chladné počasí posledních dní udělalo radost vinařům na jihu Moravy. Ti vyrazili i přes velké mrazy v noci ze soboty na neděli do vinic na sklizeň takzvaného ledového vína. To platí za naprostou vinařskou specialitu.

Desítky sběračů se v neděli ráno vydaly do vinic poblíž Dolních Dunajovic. Už několik dní netrpělivě sledovaly počasí. Když rtuť teploměru klesla pod mínus deset stupňů Celsia, nastartovaly traktory a vyrazily.

"Úžasné, mrazivé, krásné. Tak to má být," hodnotili pobyt ve vinici sběrači. I tam totiž přišla pravá prosincová zima. Vinice v týdnu zasypal sníh a hrozny v hlubokých mrazech zmrzly na kámen. Vinaři začali se sběrem kolem páté hodiny ráno. V tu chvíli ukazoval teploměr mínus 12 stupňů Celsia.

Související obsah

04:52

Vědci z Brna vyvinuli unikátní metodu. Rozpozná snadno původ i kvalitu vína

3. 11. 2022 Josef Svoboda J. SVOBODA

"Letos je to úplně úžasné. Je to úplně ideální, kdy v tuto dobu dojde tak nízká teplota a dá se to posbírat před Vánoci," řekl vinař Marek Šťastný. Sehraným sběračům na práci svítily traktory. Posbírat úrodu z více než hektarové vinice stihli za dvě hodiny. Museli si ale hodně přivstat. Části z nich zazvonil budík už před čtvrtou hodinou ráno.

Ledové víno má díky mrazu výjimečně vysoký obsah cukru. Zatímco z metráku hroznů je výlisnost kolem 75 procent, u ledového vína jen kolem 20. Tomu odpovídá i cena, která se u menších lahví pohybuje okolo 400 korun.