Děsivé výsledky kontrol restaurací. Letos jich inspektoři zavřeli už skoro stovku

Monika Zvěřinová

11. 7. 2025, 21:15

Za prvních sedm měsíců letošního roku zavřela Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) téměř 100 provozoven, které nesplňovaly hygienické standardy. Podle odborníků hrozí, že letošní rok bude z hlediska počtu uzavřených podniků rekordní.

Každý si někdy chce zajít třeba do restaurace na dobré jídlo – co se ale děje v kuchyni, zákazník netuší. V některých případech se tam přitom odehrává hygienická katastrofa. Inspekce tento týden zavřela i jednu pražskou restauraci. Vevnitř našla desítku nedostatků.

Kontrola odhalila například zanedbanou toaletu, nevhodně skladované potraviny, ale třeba i plnou jímku. V podniku v pátek nikdo nebyl, žádné nápravné kroky zatím vidět nejsou. "No je to strašný teda, v těchhle podmínkách vařit," řekla respondentka. "Je to smutný, co se děje, že to neudržujou vlastně ti majitelé těch podniků," přidal se další.

Od letoška provádí kontroly všech restaurací a podobných provozů Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Dřív se o ně dělila s hygienou, a to se ukázalo jako problematické.

Související obsah

02:12

Inspekce uzavřela několik restaurací. V Hrobě našla mrtvé hlodavce a špínu

17. 4. 2025 Eva Vaňáčová E. VAŇÁČOVÁ

​"Do loňského roku totiž docházelo k tomu, že zhruba jednu třetinu těchto provozů kontrolovaly krajské hygienické stanice, a docházelo tak k situacím, kdy stejný typ prohřešku byl hodnocen jinak jinými inspekcemi," uvedl mluvčí ministerstva zemědělství Vojtěch Bílý.

Za první pololetí uzavřela inspekce už téměř 100 provozoven. "Jestliže vývoj po zbytek roku bude takový, dostaneme se někam k tomu roku 2015," sdělil mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Právě v tomto roce inspektoři zavřeli nejvíc podniků – bylo jich přes 200.

Podniky zavřené Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí | Zdroj: TV Nova

​

Jestli podnik dodržuje hygienické standardy v zázemí, host neodhalí. Některé náznaky ale přece jen napovědět můžou. Třeba už první kontakt s personálem. Obsluha by měla umět odpovědět na všechny dotazy ohledně jídla i denní nabídky.

Dobré znamení může být i otevřená kuchyň. Díky ní můžete vidět, jak je zacházeno s jídlem, ale i úroveň čistoty. Na webu Potraviny na pranýři uvádí inspekce seznam všech provozoven, které kvůli vážným hygienickým pochybením zavřely.