Lanýž má kořeny v Česku, zjistili odborníci. Pochoutku miloval už Karel IV.

Ludmila Šimková

4. 9. 2025, 20:44

Čtvrtkem se mění historie české a evropské gastronomie. Odborníci zjistili, že lanýž, který byl staletí považován za houbu původem z Francie, má kořeny v Česku – první zmínky o něm pochází už ze 14. století. V oblibě ho měl například i král Karel IV.

Houba o průměru sedm centimetrů, která roste pod zemí čtyři až sedm let. Za kilo některých odrůd lanýžů lidé platí až statisíce korun.

„Historií lanýžů se zabýváme od roku 2016. Velmi pečlivě jsme ověřovali data, která jsme sebrali za ty roky. Právě to nás vedlo k tomu, že tady máme dílo z roku 1360 a máme tady nejstarší historii lanýžů v Evropě,“ říká Richard Beneš z asociace Český lanýž.

„Glosář z roku 1360 uvádí lanýž jako takový. Každopádně je jisté, že v tom 14. století jsou zprávy o lanýži a jsou podloženy písemnými zprávami,“ tvrdí Jaromír Tlustý, archivář ze Státního oblastního archivu v Litoměřicích. Pro lidi, které oslovil štáb TV Nova, je to překvapení.

Související obsah

01:49

Revoluce v gastronomii. V restauraci v Dubaji bude vařit umělá inteligence

14. 7. 2025 Karin Theerová K. THEEROVÁ

​Podle asociace Český lanýž jsou první zmínky o lanýži ve Francii až z roku 1370 – a to v účetní knize. „Vévoda Berry přináší ve Francii košík lanýžů na královský hrad. Co je na tom unikátní, vévoda Berry byl synovec Karla IV.,“ popisuje Beneš.

„Mě to překvapilo. I když by to bylo z Čech, tak gratuluji, ale my jsme dávali ten úroveň, co má dneska,“ říká svéráznou češtinou kuchař z Francie José Belcou.

„To je důkaz, že Francouzi a Češi mají velmi rádi dobrou kuchyni,“ vyjádřil se francouzský velvyslanec v Česku Stéphane Crouzat.

Související obsah

01:15

Nejdražší zmrzlina na světě je z lanýžů i zlata. Za cenu porce se dá koupit ojetina

28. 5. 2023 Lucie Staničková L. STANIČKOVÁ

​„Vždycky ten kuchař se nejdřív podívá na ty lanýže, který zná. Francouzský, italský a třeba pak dojde i na český,“ míní šéfkuchař Tomáš Kalina.

Zajímavé je také to, že v zemích Evropy vychází překlad slova lanýž z latinského tuber. Jen v Česku ne. Ve 14. století ho u nás totiž v lesích měly hledat laně – podle toho má být houba pojmenována. Pozorní sběrači můžou narazit na lanýž v okolí Karlštejna. Sbírat ho je ale zakázané.