Vědci varují před oblíbenou potravinou. Škodí více, než si myslíme

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Markéta Schulzová

30. 11. 2025, 09:04

Maso, které většina z nás konzumuje, může být pro naše tělo mnohem škodlivější, než si myslíme. Vědecké studie upozorňují na nadměrnou spotřebu hovězího a dopadech na naše zdraví.

Vědci v posledních studiích odhalili negativní dopady nadměrné konzumace hovězího masa na naše zdraví, zejména na srdce. Vliv této oblíbené potraviny je kontroverzním tématem už řadu let, upozornil web The Economic Times.

I přes značný přínos živin, jako jsou železo a důležité proteiny, má hovězí maso přímý dopad na zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, převážně infarktu a mrtvice. Podle vědců je proto nutné dbát na vyváženou stravu, při které nezapomeneme doplnit maso i vhodnou přílohou a zeleninou.

Související obsah

04:23

Až třetina Čechů nebere předepsané léky. Hazardují se zdravím, varuje lékař

22. 11. 2025 Zuzana Drábková Z. DRÁBKOVÁ

​Podle výzkumu společnosti Ipsos je rostoucí trend konzumace hovězího masa alarmující. „Téměř devět z deseti Američanů konzumuje maso jako součást své stravy. Z toho 63 % až 74 % Američanů konzumuje každý den červené nebo zpracované maso,“ uvedli vědci z Národního institutu zdraví (NIH).

Důvod obliby tohoto typu masa oproti jiným vidí vědci hlavně v jeho významu při různých událostech. „Maso je i nadále ústředním prvkem většiny jídel, svátečních pochoutek a pohodových jídel,“ vysvětluje studie. Přesto hovězí maso zvyšuje riziko zátěže na srdce, cukrovky nebo pneumonie (zánět plicní tkáně).

„Pokud mi pacient řekne, že se prostě nemůže úplně vzdát červeného masa, doporučím mu, aby omezil jeho konzumaci na jeden malý kus steaku (zhruba 113 gramů) jednou za měsíc,“ uvádí docentka kardiovaskulární medicíny z Yaleovy univerzity Joyce Oen-Hsiaová. Pokud se jedná o doplnění důležitých proteinů, Hsiaová doporučuje alternativy. „Snažte se jíst více kuřecího masa, krůtího masa nebo ryb jako zdroj bílkovin,“ říká.

Související obsah

06:06

Tichá hrozba pro naše zdraví. Vědci varují před běžnými potravinami

22. 11. 2025 Markéta Schulzová M. SCHULZOVÁ

​Vysoká konzumace jak zpracovaného, tak i nezpracovaného červeného masa je spojována s obezitou, cukrovkou a srdečními chorobami. „Tyto druhy masa mají vysoký obsah nasycených tuků, které mohou zvyšovat hladinu LDL cholesterolu. Hladina tohoto špatného cholesterolu může blokovat průtok krve v tepnách, a způsobit tak jejich ucpání,“ varuje Hsiaová. 

Mimo snížení konzumace hovězího masa či jeho nahrazení je také důležité správná vyváženost stravy. „Zvýšení podílu zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků, fazolí, luštěnin a ořechů ve stravě je spojeno s nižším rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění,“ doporučuje k vyváženosti jídel Hsiaová.

Související obsah

02:08

Ani avokádo, ani mango. Odborníci řekli, které ovoce je pro zdraví nejlepší

20. 11. 2025 Martina Brabec M. BRABEC

​Nadměrná produkce a konzumace hovězího masa je velkým tématem také v oblasti emisních skleníkových plynů, odlesňování a spotřeby vody. Vzhledem k těmto dopadům na zdraví i životní prostředí vyzývají nejnovější doporučení v oblasti veřejného zdraví jednotlivce, aby snížili nebo zcela vyloučili příjem těchto potravin.

Zkažené maso a okousaná zelenina. Štáb TV Nova vyrazil na kontrolu obchodů do Holic (11/2025):