Vodu z těstovin nevylévejte. Je nenahraditelnou ingrediencí

Zdroj: Profimedia

Lucie Jiránková

17. 1. 2026, 16:25

Pokud vaříte těstoviny, vodu z nich nevylévejte. Dá se totiž dále použít, a to nejen v kuchyni.

Klíčovou součástí vody z těstovin je škrob. Ten se do ní uvolňuje z těstovin během jejich vaření.

Právě díky němu se ji vyplatí použít především k přípravě omáček. Voda z těstovin jim dodá jednotnější a jemnější konzistenci a pomůže je zahustit, uvádí server Marthy Stewartové. Dokonce by měla pozitivně ovlivnit i jejich chuť.

Související obsah

20:16

Chcete se dobře najíst? Myslete na kvalitní suroviny a umami chuť, radí Staša

5. 12. 2025 TN Live T. LIVE

​Nejlépe se voda uplatní v omáčkách na těstoviny, a to dělaných na pánvi. Ještě lepší je ale těstoviny po nějakém čase z vody vyndat a nechat je dovařit přímo v omáčce. Škrob se z nich tak uvolní přímo do ní. Typický je tento postup pro italskou kuchyni, například pro špagety carbonara.

Voda z těstovin má ale i jiná využití

Pokud zrovna nevaříte omáčku, můžete ji přidat do těsta na chleba namísto obyčejné vody. „Vylepší to konzistenci těsta a napomůže jeho kynutí,“ píše kulinářka a influencerka Nigella Lawsonová na síti X. Stejnou službu vykoná voda z brambor.

Vodu z těstovin lze stejně tak použít i do jakéhokoli jiného slaného těsta, do kterého přijde voda – třeba do těsta na pizzu. Hodí se i na namočení luštěnin. Ty pak budou stravitelnější a nebudou tolik nadýmat. Vodu pak ale sceďte a vařte je v čisté vodě. Stejně tak můžete vařit ve vodě z těstovin zeleninu nebo rovnou polévku.

Související obsah

02:24

Vánoční jídlo nepřeplácávejte. Kapr má chutnat jako kapr, radí vítěz MasterChefa

3. 12. 2025 TN Live T. LIVE

​Mimo vaření funguje dobře také na mytí nádobí. V Itálii jde o osvědčený postup. Ve vodě z těstovin se totiž dobře rozpouští nečistoty. Stačí, když v ní špinavé nádobí necháte odmočit.

Server Minimalist Gardener dokonce doporučuje zalévat jí i květiny. Musí být ale nesolená a samozřejmě vychladlá. Obsahuje totiž živiny, díky kterým funguje jako jemné přírodní hnojivo. Podobný efekt má také voda z rýže.