Na vlastní kůži: Jak vzniká tradiční Medovník?

Zdroj: Vizard

Reportérka TV Nova Iveta Kořínková si na vlastní kůži vyzkoušela výrobu oblíbeného medového dortu – od první horké placky až po balení do krabiček.

​V rámci rubriky Na vlastní kůži měla Iveta možnost zavítat do výrobny Medovníku a hned u dveří ji čekalo první překvapení – těsto na Medovník musí odpočívat celých dvacet čtyři hodin. Po dlouhém spánku putuje do teplé výroby, kde se z něj pečou medové placky, denně jich tu vznikne až šedesát tisíc.

Upečené placky putují do studené části výroby. Tam Iveta zjistila, že sestavit dort z pěti placek a dvou druhů krémů není romantická cukrářská chvilka, ale disciplinovaný výkon. Hotový korpus se následně zasype praženým ořechem, obalí medovou strouhankou a míří na balení. Dorty se krájí na dvanáct porcí a následně se balí buď vcelku nebo po jednotlivých kouscích.

Zdroj: Vizard

​Věděli jste, že Medovník není jedinou hvězdou výroby? Součástí návštěvy byla i zastávka u plně automatizované linky na Medovníčky, malé košíčky posypané oříšky nebo mákem. Stroj dávkuje náplň, uzavírá košíčky a rovnou je balí do obalu. Ať už máte rádi klasickou, makovou, nebo karamelovou příchuť, všechny projdou stejnou precizní kontrolou.

Zdroj: Vizard

​Po celé návštěvě měla Iveta jasno: výroba Medovníku nevoní jen medem, ale hlavně poctivou prací. Člověk se nestačí divit, co všechno se skrývá za jedním dortem, který si doma rozbalí ke kávě.