V restauraci panovaly šílené hygienické podmínky. Inspekce našla 10 prohřešků

Inspekce restaurace U Adama | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Markéta Schulzová

Aktualizováno 19:09, 16. 5. 2026 16. 5. 2026, 18:33

Inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) provedli kontrolu v oblíbené restauraci u hradu Karlštejn. Na místě odhalili hned deset závažných hygienických přestupků. Okamžitě nařídili uzavření části provozovny, kde se jídlo připravovalo. Podle majitele restaurace se jednalo o kontrolu prostoru, který se běžně nepoužíval.

Zobrazit všechny fotky (9)

​Kontrola SZPI odhalila na začátku května v populární restauraci U Adama na adrese Karlštejn 61 deset přestupků, které se ve velkém týkaly silně znečištěných prostor. Část provozovny, která se nachází v těsné blízkosti národní kulturní památky, inspektoři na místě uzavřeli.

Mezi zjištěnými skutečnostmi byl nález velkého množství nečistot na podlaze, regálech či jiných zařízeních a celkově zanedbaný úklid prostor provozovny. Dále inspektoři odhalili výskyt trusu hlodavců a tudíž, že restaurace nebyla dostatečně zajištěná proti vniknutí škůdců.

Související obsah

01:57

Plíseň, špína a myší trus. Inspekce zavřela populární pražskou restauraci

29. 4. 2026 Adam Češner A. ČEŠNER

​Zároveň podle kontrolorů restaurace ve velkém porušovala dlouhodobě platný zákaz kouření v prostorách provozovny. I z toho důvodu inspekce konstatovala, že hrozilo „riziko kontaminace potravin z důvodu nevyhovujících prostor“.

Inspektoři proto přistoupili k opatřením. „(Byl) uložen zákaz užívání části provozovny – prostor zadního skladu/přípravny. Provozovna jakožto celek uzavřena nebyla,“ sdělili své rozhodnutí.

Podle majitele provozovny pana Adama Štolze se uzavření týkalo prostor, které restaurace běžně nevyužívala. „Situace vznikla v prostoru za restaurací, který aktuálně nesloužil pro běžný provoz ani přípravu pokrmů. Jednalo se o dočasné uskladnění vyřazeného vybavení a věcí určených k odvozu po výměně části zařízení před sezónou. Bohužel zde došlo k logistické chybě a celý prostor nebyl včas vyklizen,“ sdělil redakci TN.cz.

Související obsah

01:57

Inspekce odhalila pekařství s vážným problémem. Ihned mu zakázala prodávat pečivo

24. 4. 2026 Jakub Loukota J. LOUKOTA

​O znovuotevření těchto prostor ale majitel neusiluje. „Dotčený prostor z naší strany trvale a pevně uzavíráme a nebudeme ani žádat o jeho znovuotevření, protože jsme jej pro samotný provoz restaurace nikdy nepotřebovali,“ prohlásil.

Přesto ho jako majitele restaurace mrzí, že k takové situaci vůbec došlo. „Celou situaci jsme vzali jako podnět ke zpřísnění interních procesů, aby se podobná situace již neopakovala. Samotný provoz restaurace a kuchyně zůstal zachován a funguje bez omezení,“ doplnil Štolz.