Začala sezóna pálení. Úroda bude menší, ale slivovice má být kvalitnější

Michal Borovský

12. 9. 2026, 21:13

Nastává čas podzimního pálení ovoce. A prý se máme na co těšit. Úroda je sice letos kvůli suchu menší než obvykle, ale slivovice by podle provozovatelů pálenic měla být kvalitnější než v jiných letech.

Podzim je doba, kdy z destilačních zařízení teče slivovice, a ani ten letošní není výjimkou. Úroda ovoce je letos ale prý menší. Slivovice by přesto mohla být chutnější.

„Někdo má hodně a někdo zase nemá nic. Ale řekla bych, že ovoce má dostatek cukru, že je lepší,“ řekla páleničářka Bohdana Jadrníčková z Náměště na Hané.

Související obsah

06:54

Česko chce zatočit s alkoholem. Plán na omezení prodeje rozděluje vládu

26. 8. 2026 Redakce TN.cz R. TN.CZ

„Letošní úroda bude o třetinu až polovinu nižší než obvykle. Je sucho a v ovoci je méně vody, tak by ta aromata a vůbec pálenky mohly být kvalitnější,“ upřesnil předseda Českého zahrádkářského svazu Stanislav Kozlík.​

Některé pálenice jsou v provozu už od začátku léta. „První začínají meruňky, raná jablka, třešně, to je rané ovoce, které se musí rychle pálit,“ vysvětluje Pavel Hnilica z pálenice ve Velkém Týnci. Naopak ze švestek lidé sotva začínají vyrábět kvas.

Některé pálenice letos ale teprve startují. A to si žádá přítomnost Celní správy – od prosince loňského roku objevili celníci ve Zlínském kraji hned sedm nelegálních pálenic, což je rekordní množství.