VIDEO: Chalupářské dobroty z kuchyně našich babiček

Zdroj: TV Nova

Tentokrát Jirka Babica zalistoval ve starých kuchařkách, které voní po prázdninách u babičky. Zapomeňte na dietu a překvapte své blízké vydatnou pochoutkou!

Naši předkové žili celý život v domech podobných našim chalupám. Zkuste si vyzkoušet, jak vařili! 

Plněná krkovice s opečenými bramborovými noky.

Potřebujeme:

1 kg vepřové krkovice,
2 cibule,
2 lžíce hořčice,
6 kyselých okurek,
tenkou petržel,
mrkev,
celer,
sladkou smetanu,
olivový olej,
sůl, pepř,
gastronomický motouz

Noky:

500 g brambor,
200 g hrubé mouky,
2 lžíce másla,
1 vejce,
hrst rukoly,
olivový olej,
sůl

Krkovici nařízneme na centimetrové plátky, ale nedořezáváme. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, naplníme krájenou cibulí, okurkami a svážeme motouzem. Přendáme do pekáče, přisypeme kořenovou zeleninu a petrželku.
Dáme na 200 °C do trouby. Po půl hodině podlijeme vodou a pečeme další hodinu a půl na 180 °C. Pečené maso vytáhneme. Výpek rozmixujeme a zjemníme smetanou. Podáváme s bramborovými noky.

ČTĚTE TAKÉ:

Nejlepší ŠPÍZY připravíte doma i na chatě

Kynuté buchty s tvarohem

Potřebujeme:

Těsto:

650 g hladké mouky,
350 ml teplého mléka,
100 ml oleje,
4 lžíce moučkového cukru,
1/2 lžičky soli,
1 kostičku droždí,
sádlo, máslo, olej

Tvarohová náplň:

1/2 kg měkkého tvarohu,
5 lžic moučkového cukru,
1 vanilkový puding,
1 vanilkový cukr,
šlehačku

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, olej, mléko a kvásek. Těsto zaděláme a necháme vykynout. Po vykynutí vyválíme z těsta placku, vykrájíme z ní kolečka, na která naneseme tvarohovou náplň. Buchty zabalíme, omastíme je v pekáči rozpuštěným tukem a poskládáme je vedle sebe. Pečeme na 220 °C 25 minut.

ČTĚTE TAKÉ:

Nejlepší bramborákové recepty na chatu

Vepřové maso na zelí:

Potřebujeme:

500 g vepřového mletého masa,
250 g kysaného zelí,
250 ml zakysané smetany,
3 bílé papriky,
1 lžíci mleté papriky,
2 lžíce rajského protlaku,
2 cibule,
kmín,
pepř, sůl

Do hrnce dáme cibuli, kmín, vepřové maso a zprudka opečeme. Přidáme papriky, sůl, pepř, stříkneme vodou a necháme 10 minut povařit. Přisypeme kysané zelí a necháme dalších 10 minut podusit. Nakonec zjemníme smetanou. Podáváme s rýží.

Škvarkové placky se zelným salátem:

Potřebujeme:

250 g vepřových škvarků,
4 g droždí,
300 g polohrubé mouky,
2 dcl mléka,
3 lžíce sádla,
1 vejce,
zelenou petrželku,
½ lžičky chilli,
sůl, pepř

Zelný salát:

½ hlávky červeného zelí,
1 cibuli,
½ dcl octa,
olej,
cukr,
sůl

Smícháme mouku, droždí, sůl, překrájené škvarky, mléko, vejce, chilli a nakrájenou petrželku. Vypracujeme v těsto, vyválíme a vykrojíme placky. Přendáme na sádlem vymazaný plech a dáme péct na 200 °C do trouby. Po 7 minutách placky otočíme a necháme péct dalších sedm minut. Podáváme se zelným salátem.

ČTĚTE TAKÉ:

UTOPENCE nám nesebere ani EU! Pět nejlepších receptů