Pivovary ŘEDÍ PIVO vodou. Pravidla tím neporušují

Některé české pivovary začaly zjednodušovat proces vaření piva. Neporušují ale předpisy.

Podle sdružení pivovarníků se ředění zlatého moku v českých pivovarech běžně dělá. Pivovary tím neporušují pravidla pro vaření piva a nemůžou přijít o označení české pivo.

Podle běžného postupu se na varně uvaří takzvaná mladina, která má určitou stupňovitost. Pak jde mladina na kvašení. Pivo poté leží ve sklepě, pak jde na filtraci a poté se plní. Některé pivovary však začaly celý proces zjednodušovat.

"Technologie, kdy se pivo vaří a kvasí jako kupříkladu čtrnáctka a poté se ředí na desítku, se u nás běžně, nebo spíš velice často, používá. Snižuje to potřebu investic do nových varen,“ říká ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Pivovary se tím nedopouští žádného prohřešku proti pravidlům vaření piva. Jejich zástupci ale jednohlasně dodávají, že právě u nich, se s podobnou praktikou nesetkáte.

"Pivo by se mělo uvařit na varně, projít celým procesem a takové se dostat i k zákazníkům,“ vysvětluje sládek František Šmíd.

Pivovarníci se shodují na tom, že v České republice už nejsou špatná piva.