Ve Vodňanech budou zkoumat kaviár, chtějí zabránit zabíjení jeseterů

Nové výzkumné centrum za 370 milionů korun vybuduje Jihočeská univerzita ve Vodňanech na Strakonicku.

Projektová manažerka Petra Plachtová pro agenturu Mediafax ve čtvrtek uvedla, že se centrum bude specializovat na rybářství a vodní kulturu a především výzkum výroby kaviáru.

Projektové práce na areálu začnou už v srpnu a do tří let by Výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity hydrocenóz mělo být v provozu. "Dvě současné budovy zrekonstruujeme a postavíme jednu novou. Celkové náklady jsou 370 milionů korun, 270 milionů jsme získali jako dotaci z Evropské unie,“ uvedla Plachtová.

Cílem centra bude výzkum šesti odvětví, například pak kvalita rybího masa, kvalita vody a technologie produkce kaviáru.

"Vědci by v novém pracovišti rádi dokázali vyrobit kaviár, aniž by se musel jeseter zabít. Kupříkladu v Rusku, odkud je jeden z nejkvalitnějších a nejdražších kaviárů, jich hodně hyne kvůli výrobě této pochoutky," dodala manažerka. Odborníci chtějí docílit toho, aby z jesetera vytřeli jikry na kaviár, ale mohl dál plnohodnotně žít.

Vodňanská pobočka Jihočeské univerzity má s chovem ryb dobré zkušenosti a získala si jméno po celém světě. Letos ji třeba mexická Metropolitní univerzita požádala o zaslání plůdků dvou plemen kapra.