Recepty k posezení u krbu na chatě

Zahrada je už dávno poklizená, úroda je ve špajzech a sklepech, takže si můžeme najít chviličku, posadit se u plápolajících krbových kamen nebo krbu a uvařit si dobrou kávu. A aby to bylo zcela dokonalé, můžete k ní zkusit jednu z těchto dobrot.

Bláznivý koláč

Ingredience:

3 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 5 lžic kakaa, špetka soli, 2 lžičky jedlé sody, 3/4 hrnku oleje, 2 hrnky studené vody, 2 lžíce octa. Poleva: 2 zakysané smetany, 1 smetana na šlehání a ztužovač šlehačky, 2 vanilkové cukry, čokoláda na postrouhání.

Postup přípravy:

Je to velmi jednoduché. Všechny uvedené suché ingredience smícháme dohromady, tedy mouku, cukr, kakao a jedlou sodu, a jemně posolíme. Ke směsi pak přidáme olej, vodu a ocet a důkladně vše prošleháme. Připravíme si vymazaný a vysypaný plech, do něj dáme směs a upečeme ji jako normální buchtu. Mezitím si vyšleháme šlehačku se ztužovačem a spojíme se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Polevou pak potřeme vychladlou buchtu, nastrouháme na ni čokoládu a je hotovo. Zákusek můžeme dát na nakonec do chladna.

Kardinálovy řezy

Ingredience:

Piškotové těsto: 1 celé vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky. Sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice. Náplň: marmeláda, 250 ml smetany ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky, moučkový cukr na posypání.

Postup přípravy:

Nejdříve z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku, čímž si uděláme piškotové těsto. Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4 až 5 pruhů po celé délce plechu zhruba 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme jej do mezer mezi sníh stejným způsobem. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije.

Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170 až 180 °C asi 10 až 15 minut dorůžova.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Oba pásy potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Luxusní ovocné řezy

Ingredience:

Jakékoliv ovoce (mražené i z kompotu). Těsto: 5 vajec, 20 dkg cukru krupice, 100 ml vody, 100 ml oleje, 25 dkg polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva. Krém: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 1 vanilkový cukr a 4 lžíce cukru, 1 lžíce másla, 2 zakysané smetany, moučkový cukr.

Postup přípravy:

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ručně vmícháme sníh z bílků. Směs pečeme při 180 °C zhruba 15 až 20 minut. Na vychladlý piškot pak naskládáme jakékoliv ovoce z kompotu nebo mražené. Nyní si připravíme krém – smícháme mléko, vanilkové pudinky, vanilkový cukr a normální cukr a vše uvaříme. Do horkého pudinku posléze vmícháme asi tak 1 lžíci másla a až vychladne ještě přidáme 2 zakysané smetany, trochu moučkového cukru a šlehačem vyšleháme.

Na piškot s ovocem natřeme krém a nahoru vyšleháme ještě 2 šlehačky se ztužovačem a nakonec posypeme strouhanou čokoládou. Nejlepší je řezy udělat navečer a nechat je do rána uležet v ledničce. Zákusek je velmi jemný, nepřeslazený, rozplývá se na jazyku a lze ho dělat s jakýmkoliv ovocem.

Pudinková bábovka

Ingredience:

4 vanilkové pudinky, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, sklenka oleje (2 dl), sklenka cukru (2 dl).

Postup přípravy:

Ušleháme vejce s cukrem a s olejem. Potom přidáme 4 vanilkové pudinky v prášku a prášek do pečiva. Vlijeme do vymaštěné a vysypané bábovkové formy. Směs pečeme asi půl hodiny na 180 °C. Přejeme dobrou chuť.