Sladké rolády k pohodovému víkendu na chatě

Zdroj: TV Nova

Posezení u kávy či čaje při plápolajícím ohni v krbu nebo kamnech patří k nejpříjemnějším chvílím na našich chatách. A co takhle si je ještě zpříjemnit sladkou roládou?

Než ale přijde víkend, tak dnes máme den tříkrálový, takže nějaký ten chutný zákusek v podobě rolády se bude hodit už nyní. Můžeme ji nabídnout koledníkům, kteří nám přinesou jako tři králové požehnání.

Roláda s ořechovou nádivkou

Ingredience:

Piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky, 1 lžička oleje, tuk na plech. Nádivka: 100 g strouhaných vlašských ořechů, 50 g piškotových drobečků, 100 g rozpuštěné zchladlé čokolády na vaření, podle chuti a hustoty whisky krém. Rozpuštěná čokoláda na polití a ozdobení, strouhané vlašské ořechy na posypání.

Postup přípravy:

Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem do hustého krému, po částech přimícháme mouku a nakonec olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Upečený piškot přemístíme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme trochu zchladnout, potřeme nádivkou a svineme. Roládu zatočíme do alobalu a po vychladnutí ji uložíme do ledničky, aby ztuhla. Potom roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou, posypeme strouhanými ořechy a ozdobíme čokoládovou mřížkou. Po ztuhnutí nakrájíme na šikmé řezy.

Ořechová roláda s karamelovým krémem

Ingredience:

5 žloutků, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g polohrubé mouky,
50 g strouhaných vlašských ořechů, špetka soli, 5 bílků, citrónová kůra, rybízová marmeláda, karamelový krém a několik půlek vlašských ořechů na ozdobení. Karamelový krém: plechovka Salka uvařeného na karamel, 250 g másla, lžíce moučkového cukru, 2 lžíce rumu.

Postup přípravy:

Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny a po částech zašleháme uvařené zchladlé Salko, nakonec přidáme rum. Žloutky umícháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, ořechy a citrónovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 160 °C upečeme.

Horký piškot i s papírem svineme a necháme vychladnout. Po zchladnutí rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády a asi dvěma třetinami krému. Stočíme roládu a uložíme ji do chladničky. Po ztuhnutí potřeme povrch rolády zbytkem krému a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Necháme důkladně ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.

Zdroj: TV Nova

Pomerančová roláda s polevou

Ingredience:

5 žloutků, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g polohrubé mouky, špetka soli, 5 bílků, pomerančová kůra, pomerančový džem na potření, pomerančová poleva (moučkový cukr, pomerančová šťáva, 2 lžičky horké vody) a kousky kandované pomerančové kůry na ozdobení.

Postup přípravy:

Žloutky umícháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou a pomerančovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 160 °C pečeme asi
15 minut. Horký piškot potřeme pomerančovým džemem, pevně svineme, zatočíme do alobalu a necháme roládu vychladnout. Potom potřeme povrch rolády pomerančovou polevou a ozdobíme kousky kandované pomerančové kůry. Dříve než poleva úplně zaschne, nakrájíme silnější šikmé řezy.

Kakaová roláda s ořechovým krémem

Ingredience:

4 žloutky, 100 g krupicového cukru, 50 g polohrubé mouky, 30 g solamylu, 20 g tmavého kakaa, špetka soli, 4 bílky, špetka prášku do pečiva. Náplň: oříškový krém. Strouhané lískové oříšky na obalení, čistý krém a celé lískové oříšky na ozdobení. Oříškový krém: 1 balíček vanilkového pudinku, 250 ml mléka, 1 lžíce moučkového cukru (uvaříme a necháme vychladnout), 125 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 g strouhaných lískových oříšků, 1 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu.

Postup přípravy:

Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny a po částech zašleháme uvařený zchladlý pudink. Dvě vrchovaté lžíce krému dáme stranou na zdobení (do části můžeme přidat trošku kakaa) a do zbytku přimícháme oříšky, kakao a rum. Žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem, kakaem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180 °C pečeme asi 8 minut.

Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát dvěma třetinami oříškového krému a stočíme roládu. Povrch potřeme zbylým krémem, boky obalíme strouhanými oříšky (nahoře necháme pruh neobalený, na oříšky by krém nechytal), ozdobíme odloženým krémem a lískovými oříšky a uložíme roládu do chladničky. Po ztuhnutí ji nakrájíme na silnější plátky.