Rozpékané nebo čerstvé pečivo? Teď už to v obchodech poznáte!

Ode dneška zákazníci v obchodech poznají, jaké pečivo si kupují, zda je vyrobené z zmrazeného polotovaru, nebo je čerstvé. Podle ministerstva zemědělství nová vyhláška reaguje na stížnosti lidí.

"Vzhledem k tomu, že v poslední době vzrostlo množství rozpékaného pečiva na pultech obchodů, považujeme informaci o procesu výroby za natolik zásadní, že by o ní spotřebitel měl vědět a sám se rozhodnout, jakému výrobku dá přednost," prohlásil ministr zemědělství Petr Bendl.
 

Vyhláška nově upravuje tři druhy pečiva - čerstvé pečivo, rozmrazeno a ze zmrazeného polotovaru. "Ministerstvo zemědělství tak reaguje na negativní zkušenosti spotřebitelů s dosud častými záměnami čerstvého a dopékaného pečiva,“ uvedl mluvčí ministerstva zemědělství Jan Žáček.
 

"Čerstvé pečivo je takové, jehož celý technologický proces výroby od přípravy těsta až po upečení či obdobnou tepelnou úpravu, včetně uvedení do oběhu, nebyl přerušen zmrazením nebo jinou technologickou úpravou vedoucí k prodloužení trvanlivosti a který je zároveň nabízen k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě,“ uvádí vyhláška ministerstva zemědělství.
 

Zdroj: Mediafax

Cedulkou rozmrazeno bude označeno pečivo, které bylo v hotovém stavu zmrazen a spotřebiteli je nabízen v rozmrazeném stavu.
 

Pečivo, které bylo dokončeno ze zmrazeného polotovaru, bude od zítřka označeno visačkou "ze zmrazeného polotovaru“.
Obchod, který vyhlášku nedodrží, může dostat pokutu až do výše tří milionů korun.
 

Odborníci novou vyhlášku vítají, protože tvrdí, že rozdíl mezi čerstvým a rozmrazovaným pečivem je obrovský. "Proto, aby mohlo být pečivo zmraženo a opět tepelně regenerováno, musí těsto obsahovat řadu pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory, stabilizátory a kypřidla," vysvětluje Lukáš Zelený, vedoucí právní poradny dTestu.
 

Související obsah

Voňavé pečivo z mrazáku musí být označené

1. 8. 2012

"Jednou z pomocných látek je podle něj například E466 neboli karboxymethylcelulóza, jejímž základem je celulóza získaná chemickou cestou z dříví. Ta se přidává též do projímadel nebo jako složka vrtných kapalin při těžbě ropy,“ dodal.