Zpravodajství

VELKÝ TEST CHLEBŮ: Který je nedopečený a kyselý? A kde je místo mouky šrot?

Chleba se solí je podle tradice jídlo, který se má uctít návštěva. Jak ale vybrat chleba, který vám návštěva nehodí na hlavu? Poradí náš velký test s šéfkuchařem Vladimírem Honzákem.

"Před dvaceti lety chleby obsahovaly mouku, vodu, sůl, kmín a kvas. Dnes se do chlebů přidávají éčka, různé stabilizátory a zlepšovadla chuti, třeba i starší mleté chleby, které se neprodaly," nastínil ještě před samotnou ochutnávkou Honzák.


A hned přidal radu, jak snížit riziko toho, že vám doma skončí chleba chutnající jako pomyje. "Myslím, že dneska je to s chlebem jako se spoustou jiného zboží ze supermarketů - na štíru. Lepší je chleba z malé pekárny na rohu, kde se pečivo dělá ručně a poctivě," doporučuje šéfkuchař.


Který z jedenáctky balených chlebů obstál v testu tohoto nesmlouvavého labužníka?


1. místo


Cvrčovický chléb krájený 390 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Cvrčovická pekárna, Cvrčovice
Složení: pšeničná mouka, žitná mouka, kukuřičná mouka, voda, droždí, sůl, kmín, kvas
Cena: 19,90 Kč


Hodnocení: Tohle už se trochu podobá chlebu. Kůrka je silnější, takže tenhle chleba byl určitě v peci delší dobu. Nedrolí se, je vláčný. Vůně je příjemně nakyslá po kvasu. Tohle beru.

Související obsah


2. místo


Krájený žitno-pšeničný chléb Libín 350 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Pekařství Vladimír Cais, Vlachovo Březí
Složení: žitná mouka, pšeničná mouka, voda, žitný kvas, mouka z tvrdé pšenice, jogurt, pekařské droždí, sůl, kmín
Cena: 17,90 Kč


Hodnocení: To je zajímavá vůně, to tady ještě nebylo. Je vláčný, hezky pomoučený. Hmmm, proč ne.



3. místo


Kolínský chléb 3B-Tip 500 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Pekárna Kolín, Brankovická 113
Složení: pšeničná mouka, žitná mouka, sůl, voda
Cena: 21,90 Kč


Hodnocení: Drolivost je slušná, ale voní příjemně. Je hodně nakyslý, je v něm hodně kvasu. Kdyby byl víc dopečený, nebyl by vůbec špatný.

(/domaci/kde-se-pece-nejlepsi-chleba-a-kolik-ho-cesi-snedi-podivejte-se.html)]


4. místo


Tesco Šumava 600 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: United Bakeries, Praha
Složení: pšeničná mouka, žitná mouka, voda, sůl, droždí, kvas, zlepšující přípravek, kmín, kvasný ocet
Cena: 19,90 Kč


Hodnocení: Vláčnost je lepší, chuť je příjemnější, je hezky cítit po kmínu. Nedrolí se, drží pohromadě.

(/zdravi/velky-test-detskych-piticek-v-jedne-lahvicce-je-az-20-kostek-cukru.html)]


5. místo


Chléb konzumní Český pekař 550 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: United Bakeries, Praha
Složení: pšeničná a žitná mouka, voda, droždí, sůl, kvas, zlepšovací přípravek, kmín, kvasný ocet
Cena: 19,90 Kč


Hodnocení: Málo slaný, příliš se nedrolí, což je fajn.

(/zdravi/test-detskych-pudinku-ktery-se-hodi-na-svacinu-a-ktery-je-jen-kaloricka-bomba.html)]


6. až 8. místo


S Budget pšenično žitný chléb půlený 550 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Česká pekařská, Praha
Složení: pšeničná a žitná mouka, voda, sůl, kmín, zlepšující přípravek
Cena: 15,90 Kč


Hodnocení: Příjemně vláčný, příliš ne nedrolí, ale kůrka je zase nedopečená. Chuť je sice nakyslá, ale spíš po nějaké kyselině než po kvasu. Chuť je taková agresivní.


Chléb tmavý pekárna Tanvald 600 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Pekárna Tanvald
Složení: žitná a pšeničná mouka, voda, sůl, kmín
Cena: 21,90 Kč


Hodnocení: Tenhle je chleba přirozeně tmavší, ale hodně se drobí. Ale voní hezky. Já bych přidal vlhkost do pece a ubral droždí. Jinak to ale není špatný chleba.

Související obsah


Chléb roku 2010 550 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Pekárna Merkur, Písek
Složení: pšeničná a žitná mouka, voda, kvas, sůl, droždí, zlepšující přípravek, pšeničný lepek, kmín
Cena: 16,90 Kč


Hodnocení: Chuť není zemitá, je taková hladká, ale není to ono.


9. až 10. místo


Penam konzumní chléb s kmínem krájený 450 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Penam, Brno
Složení: pšeničná mouka, voda, žitná mouka, kvas, jedlá sůl, droždí, kmín, pšeničný lepek, kukuřičná mouka, guma guar, bramborová kaše
Cena: 17,90 Kč


Hodnocení: Tohle mi vůbec nechutná, drolí se, smrdí, je málo slaný.


Michelský chléb půlený krájený 550 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: Michelské pekárny, Praha
Složení: pšeničná a žitná mouka, voda, sůl, droždí, okyselovací a zlepšovací prostředek, kmín
Cena: 16,90 Kč


Hodnocení: Zase nedopečený chleba, vůně není příjemná. Drolivá konzistence, je úplně bez chuti.

(/ostatni/hrozi-cesku-nedostatek-chleba-pekari-biji-na-poplach.html)]


Mimo pořadí


Cerea Vital chléb 500 gramů

Zdroj: Martin Chamer

Výrobce: United Bakeries, Praha
Složení: pšeničná mouka, žitná mouka, voda, cereální směs, emulgátory, guarová mouka, sůl, droždí, kvas
Cena: 29,90 Kč


Hodnocení: Tohle bude takový ten pseudovitální chleba. Je tam nějaký šrot, věci co se dávají prasatům a lidi si myslí, že je to zdravé.
 

ČTĚTE TAKÉ:
Velký test hořčic: Našli jsme tu nejlepší

Test krabích tyčinek: Ve skutečnosti nejsou ani krabí, ani rybí!

VELKÝ TEST pytlíkových polévek: Našli jsme nejlepší vývar na trhu

pez, TN.cz
Voyo

Sledujte Televizní noviny ve full HD a bez reklam na Voyo.cz

Co byste neměli přehlédnout

Důležité Události

Píše se na Deník.cz