Rady pro diabetiky: K čemu je dobré znát glykemický index?

Zdroj: isifa.com

Často se o něm mluví, o co však jde přesně, vědí hlavně diabetici. Má vůbec smysl, aby se o glykemický index potravin zajímali i ti, které cukrovka netrápí? A co vlastně všechno vyjadřuje? Podívejte se!

Glykemický index vyjadřuje, jak rychle potraviny, které zkonzumujeme, ovlivní hladinu cukru v krvi – glykémii. Počítá se v procentech, nejrychlejší je vzestup glykémie (100 procent) po konzumaci glukózy, s ní se potom porovnávají ostatní potraviny.

Znát glykemický index potravin může být užitečné i tehdy, když chcete zhubnout. Obvykle potraviny s nižším glykemickým indexem totiž obsahují také málo tuků, takže jejich konzumace pomáhá při snížení hmotnosti. Tyto „nízkoglykemické“ potraviny rovněž zasytí člověka na delší dobu, jsou účinné i v případě prevence srdečně-cévních onemocnění a pomáhají zvyšovat fyzickou a psychickou výkonnost.

Co může glykemický index ovlivnit

Glykemický index může ovlivnit několik faktorů, například způsob přípravy jídel, přítomnost dalších živin (tuků a bílkovin, obsah vlákniny, ale i velikost porce, kyselost potravin). Například plnotučné mléko bude mít vyšší GI než odstředěné. Nejvyšší GI mají brambory uvařené ve vodě než připravené v páře a nejnižší, když je uvaříte ve slupce. Výšku GI ovlivní i přidaná citronová šťáva nebo ocet, vyšší GI má bílá rýže než natural.

Na co všechno má vliv

Když budete jíst potraviny s vysokým glykemickým indexem, kromě zvýšené hladiny krevního cukru, snížené citlivosti na inzulin a dalších vlivů mohou podle odborníků takové potraviny zvyšovat i chuť na sladké, nebo dokonce ovlivnit i vaši náladu. Budete dříve a více unavení, následkem může být i deprese.


Tabulka nejčastěji konzumovaných potravin a výška jejich GI