Víte, co se skrývá ve Vašem šálku čaje?

Čaj je dnes běžnou součástí našeho denního pitného režimu.

Někdo jej pije pouze ráno, jiný si v jeho pití našel takovou zálibu, že si po celý den vychutnává jeho aroma i delikátnost. Ale víte něco o jeho kvalitě a jaké druhy čajů můžete ochutnat.

Kvalita je jen na vrcholu

Jakost čaje je ovlivněna přírodními podmínkami, klimatem, nadmořskou výškou a složením půdy. Mimo jiné je závislá na kvalitě trhaných výhonků, čím jsou výhonky mladší a jemnější, tím je čaj kvalitnější. Na nejlepší a nejjemnější černý a zelený čaj se sklízí koncový pupen a dva horní listy. U čaje bílého, který se považuje za vysoce kvalitní, se sbírají pouze křehké pupeny čajovníku, které jsou nejmladšími výhonky rostlin. „Součástí sklizně těchto nejlepších částí čajovníků je i ruční sběr. Lidská práce je v tomto ohledu nenahraditelná, stroj by totiž nemohl rozeznat vhodnost lístků pro zpracování, která se posuzuje již na samotných plantážích,“ řekla Lucie Havránková, produktová odbornice čajů značky Lipton. Náročnost sklizně čaje dokládají statistiky. Zkušený sběrač dokáže nasbírat denně 30 až 35 kilogramů lístků, což postačí na výrobu pouhých 7 až 9 kilogramů čaje.

Druhy čajů

Po celém světě jsou známi tyto druhy čaje, které rozlišujeme dle jejich barvy. Jde o černý, zelený, červený, polozelený, žlutý a bílý čaj. Zabarvení, chuť i aroma není dílem výroby z různých druhů rostlin, ale ovlivňuje ho proces zpracování. Pro barvu, aroma a chuť je důležitý proces fermentace (oxidace) - u černého čaje probíhá fermentace v plném rozsahu, žluté čaje jsou jen polofermentované. Zatímco čaje bílé a zelené jsou nefermentované, „Celý výrobní proces byl vymyšlen již v dávnověku Číňany a dodnes i přes technologický pokrok zůstal nezměněn. Důvodem je zachování nejvyšší kvality čaje. Té se dá dosáhnout právě pouze dodržením originálních postupů výroby,“ vysvětlila Lucie Havránková, kvalitářka značky Lipton.

Co se skrývá v sáčku

Čaje Lipton naleznete v klasickém čajovém sáčku anebo sáčku pyramidovém, ve kterém se ukrývají větší části čaje. Díky pyramidovému sáčku mají čajové lístky dostatečný prostor se rozvinout a dokonale vylouhovat. Známkou kvality všech čajů Lipton je sběr těch nejčerstvějších čajových lístků, které pocházejí mimo jiné i z vlastní produkce (čajové plantáže). Dohled nad dopadem čajové produkce na životní prostředí a zkvalitnění životní úrovně sběračů a jejich rodin je pro čaje Lipton samozřejmostí.