Nejlepší recepty z černého bezu. Oslňte sirupem, limonádou nebo řízky

Ilustrační foto | Zdroj: Getty Images

Lucie Krošová

13. 6. 2022, 10:51

V minulosti lidé přisuzovali bezu tajemnou moc a dodnes na něj řada lidí nedá dopustit. Je známý pro své pozitivní účinky na lidské zdraví, dají se z něj ale připravit i lahodné nápoje nebo třeba řízky.

Právě teď je období, kdy kvete černý bez. Najdete ho téměř všude, přesto bývá často lidmi neprávem opomíjený. Bylinkáři dříve rádi používali různě upravený bez na křeče, bolesti zubů i popáleniny. Dnes se používá zejména při nachlazení. Napomáhá vykašlávání i ke snížení horečky. Blahodárný vliv má také na ledviny. Působí jako antioxidant, často se zmiňují také jeho protizánětlivé účinky zejména na nervovou soustavu.

Nejen jeho květy, ale i plody jsou navíc velmi lahodné. Vyzkoušet můžete následující recepty z bezu, které jsou navíc velmi jednoduché.

Bezinkový sirup z květů

Ingredience:

• 40 květů černého bezu
• 2 litry vody
• 60 gramů kyseliny citrónové
• 4 bio citrony
• 130 gramů cukru

Postup: Převaříme vodu a necháme ji vychladnout, pak do ní přidáme na kolečka nakrájené citrony (chemicky neošetřené můžeme včetně kůry). Opláchnuté bezové květy vložíme do nálevu a necháme louhovat 24 hodin. Následně přes plátýnko přecedíme a přidáme cukr, občas promícháme a necháme prohřát. Při vaření odebíráme pěnu. Sirup je určen k rychlejší spotřebě. Pokud ho chcete skladovat delší dobu, je dobré ho zakápnout alkoholem, například vodkou.

Související obsah

05:21

Babica vyzkoušel recepty z TikToku a Instagramu, teď můžete i vy. NÁVOD

4. 12. 2021

Bezinková limonáda

Ingredience:

• 3 až 5 květů bezu černého
• 2 citrony
• špetka kyseliny citronové
• 3 litry vody
• 300 gramů cukru

Postup: Umyté květy bezu s odpeckovaným citronem nakrájeným na kolečka a kyselinou citronovou vložíme do velké sklenice. Cukr rozpustíme ve vroucí vodě, směs necháme vychladnout. Vzniklým sirupem přelijeme bez s citronem. Sklenici překryjeme plenou nebo plátýnkem a necháme odstát alespoň dva dny. Poté směs přes plátýnko přecedíme a necháme vychladit.

Bezinkový sirup z plodů

Až bez dozraje, můžete si udělat sirup z jeho plodů.

Ingredience:

• 1,5 kg zralých bezinek
• 3 litry vody
• 2 kilogramy cukru
• 4 hřebíčky
• skořice

Postup: Nejdříve převaříme vodu a otrháme plody bezinek ze stopek. Bezinky pak umyjeme a rozmačkáme nebo rozmixujeme. Následně je zalijeme studenou převařenou vodou, přidáme skořici a hřebíčky a necháme směs odstát 24 hodin v chladu. Poté vše přecedíme. V nálevu rozpustíme cukr a necháme vychladnout.

Související obsah

Vaříme s Romanem: Recept proti kocovině, který zvládnete za 15 minut

28. 5. 2021 Tatiana Skoumalová T. SKOUMALOVÁ

Řízky z černého bezu

Možná je sladká varianta pro děti i slaná pro dospělé.

Ingredience:

• 8 květů černého bezu
• 1 hrnek mléka
• 2 ks vejce
• 2 lžíce oleje
• 0,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce medu
• špetka soli
• hladká mouka (množství na těstíčko podobné palačinkám)

Postup: Čerstvé květy na chvilku ponoříme do studené vody a pak necháme okapat na čisté utěrce. Mezitím si oddělíme bílky od žloutků. Žloutky, mléko se solí, med a olej společně smícháme. Do směsi pak vmícháme postupně hladkou mouku. Mouky dáváme jen tolik, aby nám vzniklo lité těstíčko jako na palačinky. Do těstíčka přidáme prášek do pečiva a mírně našleháme. Dále vyšleháme i samostatně bílky, které následně přidáme do těsta. Dlouhý stonek od bezu zatím ponecháme, aby se nám celé květy lépe namáčely v těstíčku. Odstřihneme je až po upečení dozlatova. Řízky vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C zhruba na půl hodiny. Ještě horké květy je možné obalit i ve skořicovém cukru.

Možná je také slaná varianta pro dospělé, kterou si libovolně okořeníte. Místo mléka můžete použít pivo a místo cukru sůl.