Ze Slovenska mizí bačové. Chov ovcí přebírají moderní farmy

Petr Virt

14. 5. 2024, 17:35

Slovensko postupně přichází o jeden ze svých symbolů. Z horských oblastí mizí salaše a bačové. Těch, kteří by chtěli trávit čas daleko od civilizace ve společnosti psa a ovcí, je totiž čím dál méně.

Pohled na ovce pasoucí se volně na úpatí slovenských hor je čím dál vzácnější. Pasení ovcí a zpracování mléka se v moderní době přesunulo na moderní farmy.

"Ty klasické tradiční salaše, tak jak je známe z vyprávění matek a babiček, bychom spočítali na prstech dvou rukou," řekl Slavomír Reľovský ze Svazu chovatelů ovcí a koz na Slovensku.

Související obsah

01:11

V Praze se budou pást krávy. Pomohou s údržbou pozemků

26. 4. 2024 Karolína Gaislerová K. GAISLEROVÁ

​Bačové žijí skromně. Kamenný dům jim nahrazuje třeba i maringotka. Život mezi ovcemi má ale i výhody, jako je čerstvý sýr a žinčice, což je syrovátkový nápoj z ovčího mléka.

Čtyři bačové ze salaše v Pohořelej na Horehroní se někdy starají až o 500 ovcí. Dojí je ručně dvakrát denně. "Je to robota. Ráno vstáváme v půl čtvrté," řekl pastýř z Pohořelej Ondrej Baliak. "Musíme od rána do večera v kuse pracovat, pracovat a pracovat," dodal valach Andrej Novysedlák.

"Ten člověk tam nemá osmihodinovou pracovní dobu. Ale je potřebné, aby tam byl 24 hodin denně 7 dní v týdnu," popsal Reľovský.

Příčinou nezájmu o práci bačů jsou i nízké platy. "S tímto vlastně bojujeme, protože ta podpora chovu ovcí není na takové úrovni, abychom mohli lidi patřičně zaplatit," vysvětlil Reľovský.

Slovenská krajina tak může přijít o salaše, ovce a tím i o část své identity. "Nebudou lidi. Nevím, jestli to ještě vydrží alespoň dva roky, škoda," řekl pastýř Ondrej Baliak.