Uzeniny zvyšují Čechům riziko rakoviny. Odborníci radí více zeleniny a bílkovin

Monika Zvěřinová

8. 8. 2026, 22:10

Češi jsou milovníky uzenin. Právě tato neřest ale podle lékařů výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Významnou roli v tom hrají i ultra zpracované potraviny, které se v posledních letech výrazně rozšířily.

Na první pohled vypadají jako běžné potraviny. Lékaři ale upozorňují, že právě ultrazpracované, tedy s dlouhou trvanlivostí, mohou významně zvyšovat riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku.

„Jsou to zejména takové ty slazené nápoje, ale i takové předpřipravené potraviny, jako jsou instantní polévky a potraviny, které se dají dát do mikrovlnné trouby. (jsou to) ale třeba i nějaké cereálie, které jsou slazené. U mladších (lidí) je, řekl bych, větší část jejich jídelníčku,“ uvedl gastroenterolog Štěpán Suchánek.

Související obsah

02:07

V obchodech odhalili závadné výrobky. K lidem se dostalo nebezpečné maso a uzeniny

31. 7. 2026 Markéta Schulzová M. SCHULZOVÁ

​„Když se zkrátka podíváte na jakýkoli výrobek v obchodě a obsahuje tam nějaké E jedna, dva, tři, čtyři, tak se může jednat o ultrazpracovné jídlo,“ popsal dané potraviny předseda České onkologické společnosti Tomáš Büchler.

„Všechno, co v tom složení má hodně řádků, tak je mnohem jednodušší a pro naše tělo přínosnější si vzít přímou potravinu. Tedy aby plátek masa byl plátek masa,“ upřesnila nutriční specialistka Marie Skalská.

Češi patří mezi národy s velkou spotřebou uzenin. Je ale vhodné je v jídelníčku omezit. „Co by se mělo vynechat je takzvaný tvrdý salám a to, co se také udí, tedy uzeniny. Pokud je někdo zvyklý, aby měl uzeninu, tak šunka je nejlepší volba,“ konstatoval Suchánek.

Související obsah

02:40

Češi užívají enormní množství vitamínů. Mohou si jimi ale i ublížit, varují lékaři

15. 4. 2025 Klára Pospíšilová K. POSPÍŠILOVÁ

​Příliš často bychom neměli jíst ani červené maso, tedy vepřové a hovězí. Podle lékařů tvoří alespoň polovinu zdravého talíře zelenina a ovoce, čtvrtinu bílkoviny a zbytek příloha. Například luštěniny jsou bohatým zdrojem vlákniny, která podle lékařů pomáhá chránit střevo. Ani zdravé stravování ale není o přísných zákazech.

„Dát si buřta s kamarády u táboráku v dobré pohodě může být úžasná věc. Ale nebudeme to mít každý den,“ dodala Skalská.

Prevence ale nekončí jídlem. Pravidelný pohyb může podle lékařů snížit riziko propuknutí rakoviny tlustého střeva až o 30 procent.