APLIKACE TN.CZ
TN Live
Džemy a marmelády

RECEPT: Udělejte si rybízovou marmeládu jako od babičky

Aktualizováno 08:49, 9. 7. 2014

Na mnoho zahrádkách právě teď dozrává rybíz. Mnoho lidí ho zavařuje a dělá z něj domácí marmelády nebo džemy. Podívejte se, jak udělat marmeládu jako od babičky bez chemie a želírovacích přísad.

Všichni jsme v dětství milovali marmelády a džemy od babičky. Nyní je sezona rybízu, když ho budete mít víc než sníte, zkuste jednoduchý recept a udělejte si z něj výbornou marmeládu. "Pravá rybízová marmeláda se musí obejít bez chemie. Není potřeba ani žádné želírovací přísady, jelikož želírovací schopnost rybízu je velká. Navíc v kombinaci s vyšším množství cukru marmeláda ztuhne bez přísad do druhého dne," radí specialistka na zavařování Dana Šmídková.
 

Suroviny:
1 kg uzrálého červeného rybízu
600 gramů krystalového cukru
 

Nejdříve si připravíme rybízovou šťávu. K její přípravě použijeme mlýnek na ovocnou šťávu, případně rybíz můžeme svařit s trochou vody, svařenou směs následně propasírujeme pře sítko. Musíme ale dát pozor, abychom rybíz úplně nerozvařili, protože by ztratil vitamíny a svou výživovou hodnotu. Během vaření také sbíráme pěnu.
 

Související obsah

"Nejdříve dávám zahřát rybízovou šťávu, ale nepřevařuju ji. Poté seberu pěnu, která se vytvoří na povrchu. Následně po dávkách dodám cukr a když se rozvaří, tak směs cukru se šťávou táhnu na malém ohni 10 minut. Pak zkusím, jestli je marmeláda vyželírovaná. Pokud ano, tak směs nalijeme do vypláchnutých sklenic a pečlivě víčky uzavřeme," popisuje Šmídková.
 

Související obsah


"Pokládáme je víčkem dolů a to ze dvou důvodů. Horkem se víčko zatáhne a do sklenice se tak nedostane vzduch a také poznáme, zda-li sklenice s marmeládou neprotékají. Necháme je takto do druhého dne," radí.

TN.cz

K tématu Džemy a marmelády

Další zprávy k tématu

Související témata

Co byste neměli přehlédnout

Důležité Události

Sledujte Televizní noviny bez reklam na Oneplay.cz

Píše se na Deník.cz