Meruňkové RECEPTY na konec léta

Meruňky jsou super. Kdybyste hodně dlouho hledali, stejně byste na nich nenašli žádnou chybu.

V našcih zemích se meruňky nejčastěji přidávají do ovocných knedlíků. My vám přinášíme recept na takové, po kterých nepřiberete 10 kilo.

Suroviny:

- 1 a půl vaničky polotučného tvarohu (dejte přes noc na sítko vyložené utěrkou vykapat)

- 175 gramů hrubé mouky

- 22 gramů másla

- půl prásku do pečiva

- 1 vejce

- špetka soli

- 22 kusů meruněk

Na vále smíchejte všechny uvedené suroviny. Pečlivě těsto promíchejte rukama tak, aby bylo hladké a nelepivé. Uložte na chvíli do lednice. Opláchněte meruňky a vypeckujte je (trocha práce navíc s vypeckováním se opravdu vyplatí). Vál lehce podsypejte moukou a vyválejte tenké těsto. Krájejte na čtverce asi 10×10 cm a do každého zabalte meruňku. Do hrnce dejte vařit osolenou vodu. Mezitím si připravte posyp.

Posyp na 1 porci:

- 100 gramů tvarohu

- půl polévkové lžíce sypkého Cukrenu

- 15 gramů másla

Nastrouhejte tvaroh najemno a promíchejte ho s Cukrenem. Rozpusťte máslo (nebojte se, těsto je velmi málo tučné, takže 15 g másla vám rozhodně neublíží).

Knedlíky hoďte do vařící vody a vařte 8 až 10 minut od doby, kdy vyplavou na povrch.

Příprava 1 vyvážené porce: Na talíř (nejlépe nahřátý) dejte 4 knedlíky a posypejte tvarohem smíchaným s cukrenem. Polijte rozpuštěným máslem. Pozor! Uvedená porce je poměrně velkorysá a dodá 41 gramů čistých bílkovin. Při následné svačině můžete lehce ubrat a dát si třeba jen sklenici mléka nebo menší kelímek jogurtu.

Ostatním dejte na talíř knedlíky, tvarohu můžete dát méně, doslaďte obyčejným cukrem a polijte máslem.

Letní meruňkový džem

Meruňky nakrájené na kousky dáme do kastrůlku se silným dnem. Přidáme koření a pozvolna vaříme, dokud nepustí šťávu. Pak přidáme cukr a povaříme asi 5 minut. Vyjmeme koření, přelijeme do mixeru a lehce rozmixujeme. Horký džem naplníme do sklenic a necháme vychladnout do druhého dne.

Na 2 skleničky:
300 g meruněk, 150 g želírujícího cukru, 1 celá skořice, 2 ks badyánu