Za drahé máslo mohou krávy, zjistili odborníci

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Jakub Loukota

12. 11. 2024, 15:33

Vysoké ceny másla představují zátěž pro české domácnosti, obzvlášť před Vánocemi, kdy se výrazně zvedá poptávka. Zvyšující se ceny másla zkoumala Potravinářská komora. Podle závěrů analýzy je na vině nedostatek mléčného tuku. Za to mohou chovatelé krav, kteří soustředili výrobu na vyšší dojivost na úkor obsahu mléka. Vinu inspektoři kladou také obchodníkům.

Ceny másla v českých obchodech prudce vzrostly. Drastického zdražení si nevšimli jen lidé v obchodech, ale i Potravinářská komora. Ta proto zjišťovala důvody růstu cen, kterých je podle inspektorů hned několik.

Náklady na výrobu másla totiž rostou i výrobcům. Problémy mají především s výkupními cenami mléka, z něhož se máslo vyrábí. Upozorňují ale i na vyšší platy zaměstnanců výrobců, které je nutí zvedat ceny. Z dlouhodobého hlediska se také podle inspekce propisují do cen másla dražší energie, na které je mlékařství velmi náročné.

Související obsah

04:01

Příliš drahé vánoční pamlsky. K takovým cenám nejsou objektivní důvody, říká ekonom

10. 11. 2024 Martin Kočárek M. KOČÁREK

​Zároveň ale inspektoři upozorňují na další problém, kterým je samotná hlavní surovina. Mléko postupně zdražuje, a to už 13. měsíc v řadě. "Zemědělci litr mléka v září loňského roku prodávali v průměru za 9,80 koruny. Během letošního května se jeho cena přehoupla přes 11 korun a v září stálo už 11,45 korun," upozornil mluvčí Potravinářské komory Marek Zemánek.

Mléko zdražuje i proto, že je ho nedostatek, a to v celé Evropě. K výrobě másla totiž mlékaři potřebují mléko s vysokým obsahem mléčného tuku. Jenže to přešlechtěné středoevropské krávy neposkytují. "Je to zapříčiněno změnou struktury stáda a šlechtěním dojnic na vysokou užitkovost a nižší obsahové složky. Česko má po Řecku druhou nejhorší tučnost mléka v EU," vysvětlil Zemánek.

Čeští mlékaři tak musejí nahrazovat chybějící tučnost dokupováním smetany ze zahraničí za tamní ceny. Kvůli tomu mají zvýšené náklady, které se promítají i do vyšších cen másla. Celkem tvoří náklady na výrobu až 70 procent celkové ceny.

Související obsah

16:58

Ceny mléčných výrobků letí nahoru. Nejvíc zdražuje máslo

10. 10. 2024 Lukáš Skládal L. SKLÁDAL

​Dalším viníkem jsou podle komory samotné obchody. I když se totiž ceny výrobců zvedly v září oproti srpnu v průměru o 15,8 koruny, obchodníci navýšili ceny v obchodech o celých 15 procent, tedy v průměru o 26,93 koruny bez DPH.

Potravináři rovněž upozorňují, že nejde o jednorázový případ. "Upozorňujeme také na závěry sektorového šetření Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže, který v loňském roce dospěl k závěru, že k 1. únoru 2023 průměrná marže obchodníků na másle stoupla do velmi neobvyklých hodnot, přestože průměrná spotřebitelská cena másla již v dané chvíli klesala. Antimonopolní úřad dále konstatoval, že ve stejném období došlo ke snížení marží na straně zpracovatelů na přibližně 4 Kč na jeden kus výrobku," dodal Zemánek.

Česko trápí cena másla. Takhle vysoko dlouho vydržet nemůže, říká ekonom Maier: