Oblíbená polévka Čechů může ohrozit zdraví. Experti radí, čemu se vyhnout

Ilustrační fotografie | Zdroj: Profimedia

Kryštof Duda

19. 10. 2025, 05:50

Vývary jsou plné vitamínů a minerálů. Mají díky tomu pověst zdravého jídla. Podle expertů však někdy mohou být líhní parazitů, toxických látek či bakterií.

Vývary jsou oblíbenou součástí české kuchyně. Ten kuřecí patří k nejoblíbenějším. Přitom může být problematický, upozornil web Onet.pl. Cituje k tomu slova kuchařky Magdy Gesslerové: „Kuřecí není maso, je to hormon.“

Kuřata jsou totiž jedněmi z nejvíce průmyslově chovanými zvířaty. Dávají se do nich růstové hormony, antibiotika a často jsou držena v katastrofálních podmínkách.

Odborníci tak doporučují kupovat kvalitní maso a častěji využívat na vývary červené maso. Nemusí sloužit jen ve vývaru, dá se následně použít i k druhému chodu. 

Související obsah

01:54

Veterináři stahují guláš a polévku. Obsahují zakázané množství léčiva

17. 2. 2025 Pavel Nádvorník P. NÁDVORNÍK

Hlava, krk či droby mohou obsahovat patogeny, bakterie, červy či zbytky léčiv, upozornil web tvnoviny.sk. Problematické mohou být některé vnitřnosti. Plíce například mohou způsobovat nevolnost. Játra se zase nedoporučují těhotným kvůli vysokému množství cholesterolu a bakteriím.

Z kostí se zase do vývaru může uvolnit menší množství kovů, zjistila studie. Při občasné konzumaci to však není problém. Přesto i při používání kostí doporučují experti co nejvyšší kvalitu.

Méně sladkého, více luštěnin. Školy změnily dětem jídelníčky (9/2025):