Nebezpečný sýr z Liptova. Hygienici v něm odhalili salmonelu a stafylokoky

Eva Vaňáčová

16. 6. 2026, 17:55

Sedm lidí skončilo se žaludečními potížemi v nemocnici poté, co si na salaši na slovenském Liptově koupili a později snědli produkty z ovčího mléka. Kontrola pak zjistila, že vše pocházelo z nelegální výroby, která byla ukrytá hluboko v lesích.

Zobrazit všechny fotky (14)

​Případ začal poté, co se na slovenský regionální úřad veřejného zdravotnictví obrátili hygienici. Oznámili, že několik lidí muselo do nemocnice se střevními problémy. Všichni krátce předtím snědli výrobky z jedné salaše na Liptově. Laboratoře později v brynze a sýrech odhalily salmonelu. 

Veterináři začali okamžitě zjišťovat, kdo a kde tyto oblíbené ovčí produkty prodává, popsal portál tnlive.sk.

Ukázalo se, že o salaši v oblasti, kterou pacienti popsali, veterináři ani hygiena nic nevědí. Nebyl tam evidovaný ani registrovaný žádný chov ovcí. Inspektoři nakonec lokalitu vypátrali, byla v těžce přístupném horském terénu, upřesnila veterinární a potravinová správa v Liptovském Mikuláši na sociální síti.

Související obsah

01:19

V polském mase našli salmonelu. Jde o hrozbu nejvyšší kategorie, varuje úřad

23. 5. 2026 Eva Vaňáčová E. VAŇÁČOVÁ

​„Majitel nejprve inspektorům ochotně poskytl typické výrobky z ovčího mléka, například brynzu, žinčici, čerstvý i uzený ovčí sýr vyráběný v udírně uprostřed lesů. Až pak mu sdělili, že jde o kontrolu. Ta odhalila, že výrobky byly vyráběné a skladované v absolutně nevyhovujících hygienických podmínkách – doslova v dřevěné chajdě,“ uvádějí v příspěvku veterináři.

Kontrola pak postupně odhalovala jeden nedostatek za druhým. „Sýr byl uložený ve staré dřevěné skříni určené na oblečení, uzené sýry byly uložené v igelitové nákupní tašce a brynzu majitel skladoval v plastovém boxu, přes který bylo přehozené špinavé prostěradlo,“ popsali dále inspektoři.

Teplota v místnosti byla až 23 stupňů Celsia. Ke všem potravinám navíc měl přístup hmyz a další škůdci. Inspektoři odhalili špinavé nádobí, zrezlou váhu a znečištěné pracovní pomůcky.

Šokující byl i zdroj vody – provozovatelé ji brali z nedalekého potoka, sociální zařízení tvořila jednoduchá dřevěná latrína bez dveří.

Související obsah

02:21

Závadný sýr i chléb. V supermarketech odhalili nebezpečné potraviny

2. 6. 2026 Lucie Jiránková L. JIRÁNKOVÁ

V odebraných vzorcích pak analýzy potvrdily přítomnost bakterií rodu Salmonella a také nadlimitní množství stafylokoků, které vedou k otravám a střevním potížím. Veterináři proto okamžitě zakázali výrobu i prodej výrobků z této salaše.

Další problém, na který kontroly narazily, byla nedostatečná péče o zvířata, některé ovce kulhaly, na pastvině byly bez dozoru. Majiteli a provozovateli hrozí obří sankce.