TEST TAVENÝCH SÝRŮ: Říká se, že jsou nezdravé... Co na to odborník?

Tavené sýry jsou oblíbené a tak nějak patří ke každé svačině či snídani. Ale jsou zdravé? Podrobili jsme je velkému testu. Který z devíti vzorků zachutnal našemu expertovi nejvíc a který naopak zklamal?

"Česká republika patří mezi velmoci, pokud jde o tavené sýry. Jsou u nás oblíbené. Vznikly před sto lety ve Švýcarsku v sýrárně, která chtěla využít tvarově nepovedené sýry. A tak je zahřála a roztavila s tavící solí," přibližuje tavené sýry šéfkuchař restaurace La Gare Brasserie Vladimír Honzák.

Upozorňuje, že tavený sýr by měl být čistě mléčný výrobek, pokud na obalu objevíte rostlinné tuky, je něco špatně. "Z taveňáku se nám v porovnání s mlékem vstřebá do těla přibližně o pět procent méně vápníku, takže ten rozdíl není tak velký, jak se občas tvrdí," doplňuje Honzák.

Test byl proveden v roce 2013, ceny proto nemusí být aktuální.

I když šéfkuchař osobně tavené sýry nevyhledává, rozhodně jimi nepohrdá. Jen rodiče by si měli uvědomit, že pokud jejich ratolesti spolykají několik porcí taveňáku denně, už dosáhly na doporučenou dávku soli.

Něco z historie taveňáků:

Vladimír Honzák ve slepém testu hodnotil devět sýrů, které rozdělil do tří větších skupin - na vítěze, kteří vynikli osobitou chutí nebo jemností; na skupinu jakž takž a pak na propadlíky, kteří pohořeli.

A vězte, že v poli poražených skončila i značka, která se na nás denně směje z televizních obrazovek! Která to je zjistíte, když budete číst dál!

Vítězové testu:

1.-2. místo

Smetanito Želetava 150 gramů
Výrobce: Bel Sýry Česko
Sušina 34%, Tuk v sušině 45%
Cena: 31,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Takhle by podle mě měl chutnat taveňák, má jemnější konzistenci, chuť je kompaktní.

Delicato smetanové 140 gramů
Výrobce: Tany s.r.o., Nýrsko
Sušina: min. 38%, Tuk v sušině: 50%
Cena: 27,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Velmi jemný sýr, ten bude patřit mezi ty lepší

3.-4. místo

Javor 140 gramů
Výrobce: TPK s.r.o. Hodonín
Sušina: 38%, Tuk v sušině 48%
Cena: 19,50

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Těžko roztíratelný, ale s vyšším obsahem tuku. Necítím v něm nic nepříjemného, připomíná mi taveňák, který jsem jedl jako malý.

Lipno extra smetanové 140 gramů
Výrobce: Madeta, České Budějovice
Sušina 44%, Tuk v sušině 64%
Cena: 29,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Maličko hrudkovitý, má jinou, ale ne špatnou chuť.

5.-7. místo

From Dor jemný tavený 150 gramů
Výrobce: TPK s.r.o. Hodonín
Sušina 35%, Tuk v sušině 43%
Cena: 17,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Má žlutější barvu, chuť je hezky nevyrovnaná.

Albert Quality Tavený sýr 140 gramů
Výrobce: Tany s.r.o., Nýrsko
Sušina: 40%, Tuk v sušině min. 60%
Cena: 19,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Nepříjemná chuť, která by tam neměla být.

Apetito trojúhelníčky 140 gramů

Výrobce: TPK s.r.o. Hodonín
Sušina 33,5%, Tuk v sušině 49%
Cena: 31,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Tohle ne, tohle dám k těm horším.

YOOPY.cz teď má akci -21% na veškerý sortiment značky Tescoma.
V košíku zadejte kód: TESCOMA21

Které sýry propadly?

Tavený sýr Clever 180 gramů
Výrobce: neuveden, pouze země původu
Sušina 44%, Tuk v sušině 64%
Cena: 31,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Roztíratelnost je nižší, má podivný chuťový ocas. Není nic moc, asi levnější model.

Veselá kráva 140 gramů
Výrobce: Bel Sýry Česko
Sušina 40%, Tuk v sušině 45%
Cena: 23,90

Zdroj: Lukáš Červený

Hodnocení: Přirovnal bych k prvnímu vzorku – špatná roztiratelnost, divný chuťový ocas.

ČTĚTE TAKÉ:

Udělejte si slaný dort. RECEPT

Kozí sýr: Z luk až k nám domů

Tipy do kuchyně, které musíte vyzkoušet!

Co vaří Dara Rytmusovi k snídani? Pěkné dobroty!