VELKÝ TEST ČERNÝCH ČAJŮ: Po kterém čaji vám bude špatně? A který vypadá jak prach?

Aktualizováno 14:12, 2. 5. 2013 16. 4. 2013, 16:04

Lektor čajové školy Jaromír Horák se v testu čajů zaměřil na černé čaje z běžných českých obchodů. Který je podle něj kvalitní a může se rovnat s lepšími čaji? Který naopak se příliš nedá pít a může být podle Horáka i zdraví nebezpečný.

Čaj je jeden z nejstarších nápojů světa, lidé ho pijí už přes čtyři tisíce let. V Čechách a na Moravě se ale pije teprve od druhé poloviny 19. století. "Čaj má dlouhou historii. Rostlina měla původně velikost stromů, kultivací ji ale známe spíše v podobě keříků. Je to z toho důvodu, aby se mohli sbírat vždy ty nejvrchnější a nejčerstvější lístky," prozradil lektor čajové školy Jaromír Horák.

Čaje se obvykle dělí do čtyř kategorií – bílý, zelený, polozelený a černý. "Celá řada druhů čajů vzniká úpravou lístků po sklizni. Jedním z nejzákladnějším procesům úpravy je tmavnutí, nebo-li oxidace. Díky uplnému stmavnutí čajového lístku se dosáhne černého čaje," popsal Horák.

Související obsah

Pozor na čaj! I malý hrnek může být plný nebezpečí!

16. 4. 2013

Na pultech českých obchodů nejčastěji objevíme sáčkový čaj, ale milovníci tohoto nápoje nedají dopustit na sypaný čaj. Jaký je tedy podle odborníka lepší? "Nelze to tak jednoduše říct. Důležité je podívat se na samotný čaj, tedy dovnitř pytlíků, jak vypadají lístky a jak samotný čaj chutná. Pytlíky nám pomáhají odhadnout správnou gramáž na dvě deci. Nejčastěji se totiž využívá poměr dva gramy na dvě deci vody," uvedl lektor čajové skoly na pražské Kampě.

Podívejte se na hodnocení čajů Jaromírem Horákem podle složení směsy ze sáčků:

A jaký čaj je tedy podle Horáka nejlepší? "Každá země vtiskne čaji svoji osobitou chuť, díky tomu, kde se pěstuje a jak se zpracovává. Mezi nejchutnější černé čaje patří indické, například z Dárdžilingu. Je to takové šampaňské mezi čaji,“ řekl.

ČTĚTE TAKÉ:
Objevte kouzlo čajů. 1. díl: Zelený čaj
Objevte kouzlo čajů. 2. díl: Černý čaj
Objevte kouzlo čajů 3. díl: Bílý čaj

VÝSLEDKY TESTU PODLE LEKTORA ČAJOVÉ ŠKOLY JAROMÍRA HORÁKA:

1. Billa - Earl Grey

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 15 sáčků; 37, 50 gramů
Cena balení: 44,90 Kč
Cena za sáček: 2,99 Kč
Složení: černý čaj Keemun, květ chrpy, bergamotové aroma
Vyrobeno v: Německu

Hodnocení odborníka
Směs: Čaj z pyramidových sáčků vypadá celkem dobře. Jsou tam kvítky chrpy. Je to o něco lepší čas.
Chuť: Oproti Old Englandu tady trpkost necítím. Tento čaj se dá pít v podstatě bez cukru.

ČTĚTE TAKÉ:
Kouzlo orientálních nápojů

2. Clever - Earl Grey

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 25 sáčků; 43,75 gramů
Cena balení: 13,90 korun
Cena za sáček: 0,56 Kč
Složení: směs černých čajů, aroma bergamonu
Výrobeno v: Polsku

Hodnocení odborníka
Směs: Myslím si, že čaj, který je nafocen na krabičce určitě není uvnitř v pytlíčcích. Tady je krásně vidět, jak obal klame. Ten čaj je rozdrcený a jsou v něm i štípky řapíků. Není to jen čistý list.
Chuť: Tento čaj je svíravější. Ve srovnání s ostatními je to ale takový střed.

3. Old England - Earl Grey Tea

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 40 sáčků; 80 gramů
Cena balení: 39,90 Kč
Cena za sáček: 0,99 Kč
Složení: černý čaj, přírodní aroma
Výrobeno v: Velké Británii

Hodnocení odborníka
Směs: Tento čaj se mi zdá vůbec nejvíc pofidérní. Je to jako prach z paluby. To už není ani rozemletý list. I ta barva je šedá. Tento čaj vypadá, že to projede na plné čáře.
Chuť: Čaj stahuje ústa. Je to trpký čaj a bez oslazení je podle mě životu nebezpečný.

(/zdravi/stihla-postava-diky-zelenemu-caji-obezita-z-tech-slazenych.html)]

4. Teekanne - Earl Grey

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 20 sáčků; 33 gramů
Cena balení: 34,90 Kč
Cena za sáček: 1,75 Kč
Složení: černý čaj, aroma Bergamotové silice, Bergamotový olej
Výrobeno v: EU

Hodnocení odborníka
Směs: Toto je čaj stejné kategorie jako byl Lipton a Clever.
Chuť: Trpkost je u tohoto čaje na střední úrovni. Dokáži si představit, že bych skleničku tohoto čaje vypil bez slazení.

5. Lipton - Earl Grey

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 25 sáčků; 37,50 gramů
Cena balení: 37,90 Kč
Cena za sáček: 1,52 Kč
Složení: černý čaj, aroma
Výrobeno v: EU

Hodnocení odborníka
Směs: Tento čaj je rozdrcený a je to i menší gramáž oproti ostatním. Je to 1,5 gramů. Standardně bývají v pytlíčcích 2 gramy.
Chuť: Tento čaj není špatný. Nesevře se vám pusa. Barva i aroma jsou stejné jako u ostatních čajů, i když je tam o půl gramu méně čajové směsi.

6. Nuwaraeliya - Černý cejlonský čaj z horských oblastí Srí Lanky

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 25 sáčků, 50 gramů
Cena balení: 58 Kč
Cena za sáček: 2,32 Kč
Složení: černý cejlonský čaj
Výrobeno v: Srí Lanka

Hodnocení odborníka
Směs: Tady máme velice jemně rozemletý čajový list. Tento čaj patří ke střední skupině.
Chuť: Tohle je velice svíravý pocit. Každý kvalitní čaj má sladkou chuť a nejen tříslovinu (kyselost).

7. Pickwick - Ranní Earl Grey

Zdroj: Martin Chamer

Balení: 25 sáčků; 43,75 gramů
Cena balení: 34, 90 Kč
Cena za sáček: 1,40 Kč
Složení: cejlonský černý čaj, bergamotové aroma,
Výrobeno v: EU

Hodnocení odborníka
Směs: Ty bílé kousky, to je to, co dělá v čaji bergamotovou chuť.
Chuť: Už v té vůni to není ono. Moc bergamotu tam není cítit. Není tolik svíravý. S tím bergamotem to ale moc nevyladili. Kdo má rád Earl Grey, tak pro toho tento čaj není. Je v rámci aroma nejslabší.