Indické postřehy: Zajeďte si na cejlonský čaj

Zdroj: oficiální zdroj

S mladými cestovateli sledujeme věci, kterých si běžný turista nevšimne.

Indie je dodnes tajemná země, kterou není snadné poznat. Dva mladí Češi Aneta Bachanová a David Razím se rozhodli, že ji procestují. David je grafik a fotograf, takže nám posílají nejen hodně informací, ale i spoustu obrazového materiálu.

Přečtěte si, jak se na ostrově Srí Lanka podívali na čajové plantáže:

Srí Lanka, dříve nazývaná Cejlon, leží jen pár kilometrů od indických břehů. Podle mýtů na ní ve starověku sídlil národ démonů, který porazil až princ Ráma s pomocí opičího boha Hanumana. Dnes už na ostrově démony nenajdete, o to víc je zde ale čaje. A jakého!

Na plantážích po celém ostrově pracuje asi 300 000 žen jako sběračky čaje. Jejich práce je pořádně namáhavá: po celý den sbírají lístky čaje, a to zásadně ty dva nejmladší z každé větvičky. Ty pak dávají do vaků. Jeden vak čerstvě natrhaných lístků může vážit až 50 kilo! Plantáže objíždějí překupníci s náklaďáky a nasbíraný čaj vykupují. Kilogram čerstvě natrhaných lístků prodají ženy v přepočtu za 6 korun. Pytle s čajovými lístky pak putují do továrny na další zpracování.

Čajové plantáže najdete hlavně v horách. Známé jsou například v jižní oblasti od města Kandy.

Po přivezení do továrny se lístky rozprostřou do speciálních koryt, kterými je hnán teplý vzduch, aby se rychleji usušily. Pak se lístky po dobu asi dvaceti minut drtí ve speciálních válcích. Přitom se uvolňují šťávy a začíná kvašení. Délka kvašení je určující pro kvalitu čaje. Poté se čaj praží ve vytápěné komoře při teplotě 140°C – 160 °C. Upražený čaj pak prochází složitým třídícím procesem, kdy se nejprve filtruje od nečistot a “čajového prachu“ (což jsou velmi jemné částečky zbylé po pražení). Poté se třídí podle jakosti upražení a podle velikosti.

Nakonec se čaj zabalí do pytlů a expeduje na aukci do hlavního města Kolombo, kde se prodá dalším zpracovatelům. Od utržení lístku až po konečné zabalení do pytle v továrně neuplyne víc jak 24 hodin!
 

Zdroj: Oficiální zdroj

Další postřeh o Indii najdete v článku:

Indické postřehy: Teyyam v barvě krve