Na chladné chatě vás zahřeje chilli con carne

Dostali jste chuť na pořádné Mexiko? Uvařte si doma šťavnatý pokrm, který připomíná chutnější polévku a skvěle zasytí!

Nejlepší chilli con carne vám zcela jistě uvaří v Mexiku. Pokud nemáte na letenku nebo vám nezbývá dovolená, nakupte fazole, rajčata, mleté maso a hurá do toho. Tohle super jídlo na zahřátí je sice pracnější, ale rozhodně stojí za počkání. Pokud můžete, uvařte si dvojnásobnou dávku. Skvěle chutná i uleželé.

Suroviny: 2 lžíce olivového oleje, 2 cibule (oloupané a nakrájené najemno), 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky nebo rozmačkané), 1 kg kvalitního mletého hovězího masa, 250 ml červeného vína, 2 plechovky nasekaných rajčat po 400 g, 3 lžíce rajčatového pyré, 2 červené chilli papričky, lžička mletého kmínu, lžička mletého koriandru, špetka skořice, pár kapek worchesterové omáčky, silný hovězí vývar, sůl, čerstvě namletý pepř, 2 plechovky fazolí po 400 g, snítka čerstvého koriandru, lunetka, kostička kvalitní hořké čokolády.

Ve velké pánvi s vyšším okrajem rozpálíme olej a osmahneme pokrájenou cibuli spolu s česnekem. Když cibulka zesklovatí, zvýšíme žár a přidáme mleté maso.

Maso za stálého míchání zprudka osmahneme. Když chytne krásně hnědou barvu, přilijeme do pánve víno a vše společně povaříme 2 až 3 minuty.

Poté přidáme nasekaná rajčata z konzervy, pyré a nakrájené čerstvé chilli papričky. Směs ochutíme kmínem, koriandrem, skořicí, přidáme pár kapek orchestrové omáčky a zalijeme vývarem připraveným z jedné kostky hovězího bujónu. Podle chuti doladíme solí a pepřem.

Když se základ na chilli con carne začne vařit, přikryjeme pánev poklicí a za průběžného míchání vaříme na mírném plameni 50 minut až hodinu.

Na závěr přidáme fazole, čerstvý koriandr, kostičku čokolády a vaříme dalších 10 minut bez pokličky. Hotový pokrm podáváme s guacamole, kysanou smetanou a rýží nebo s čerstvým pečivem.

TIP: Pokud chcete Chilli con Carne trošku vylepšit, opražte na pánvičce na sucho několik pistácií a přidejte je do pokrmu těsně před servírováním.