Pizza jako nehmotné dědictví. Itálie chce svou kuchyni na seznamu UNESCO

Anna Gottwaldová

9. 12. 2025, 20:56

Italská kuchyně patří k nejoblíbenějším na světě. Z rodinných receptů vyrostla v globální fenomén, symbol tradice, chuti a kvalitních surovin. A právě teď usiluje o zápis na seznam nehmotného dědictví UNESCO. O tom, zda uspěje, se rozhodne už ve středu.

Pizza, těstoviny, rizoto nebo tiramisu. Jídla, která zná celý svět a která se stala součástí každodenního života milionů lidí. „Můžeme jít asi kamkoliv na světě a všichni znají pizzu a pastu. Italská kuchyně se dá vařit rychle,“ řekl italský restauratér Emanuele Ridi.

Italská gastronomie ale není jen o receptech, je to i způsob, jak sdílet čas u jednoho stolu s rodinou nebo přáteli. Italská kuchyně je o jednoduchosti. Čerstvá rajčata a domácí těstoviny. Pár základních surovin, které dokážou udělat divy.

Související obsah

02:50

Jára Cimrman by mohl na seznam UNESCO. Byl by nadšený, říká Svěrák

14. 3. 2025 Alena Šedivá A. ŠEDIVÁ

„Pokud chceme vařit českou kuchyni, tak to jsou hodiny práce. Špagety si uděláte za pár minut. Italská kuchyně se předávala od babičky na maminku, maminka to předala na dceru nebo na syna,“ dodal Ridi.

Právě jednoduchost a poctivost pomohla italské kuchyni dobýt svět. Jen loni fungovalo na světě téměř půl milionu italských restaurací. A i v Česku patří tyto podniky dlouhodobě k nejoblíbenějším. „Jsme čtvrtá generace rodinné restaurace. Nic zásadního neměníme, protože lidé se u nás cítí jako doma. Mají rádi osobní kontakt, a tak nám dělá velkou radost, že se k nám zákazníci vracejí,“ uvedla majitelka italské restaurace Luigina Pantaloneová.

V řadě zemí si přitom místní jídla upravili podle vlastního vkusu. Třeba havajskou pizzu se šunkou a ananasem nebo boloňské špagety byste v Itálii hledali asi marně. Itálie teď chce dostat svou unikátní kuchyni na seznam UNESCO. A není první, podobné ocenění už mají za své kulinářské tradice Francie, Mexiko, Jižní Korea či Japonsko.