VELKÝ TEST OLIV: Které chutnají po mandlích a které jako bláto?

Olivy, někdo na ně nedá dopustit, někdo je zrovna moc nemusí. To je ale chyba! Olivy jsou zdravé a hlavně mají malý obsah kalorií. Na trhu jich sice najdete velké množství, ale někdy je opravdu pořádný oříšek najít ty chutné. Podívejte se, jak olivy ze supermarketů zhodnotil uznávaný šéfkuchař.

Olivy původem pocházejí z Asie, ale nyní se ve velkém pěstují ve Středomoří. Ty, které koupíte v obchodě, jsou nejčastěji ze Španělska, jednou z olivových velmocí pak je Řecko. "Co se nákupu oliv týče. Vždy kupujte olivy ve skle nebo v konzervě. Určitě ne v pytlíku. Při skladování se strašně pomačkají. Plastový obal je levnější a ten produkt také. Plastové olivy vůbec nedoporučuji," radí uznávaný šéfkuchař Miroslav Grusz.
 

Na trhu se prodávají dva druhy oliv - zelené a černé. Jaký je mezi nimi rozdíl nám prozradil Miroslav Grusz: "Zelené olivy jsou vlastně nezralé černé olivy. Zelené se sklízí na podzim, černé se sklízí zhruba v prosinci." 
 

Grusz pro čtenáře TN.cz olivy ze supermarketů otestoval. "Olivy jsme si seřadili od těch nejkyselejších, nejhorších až k těm nejlepším. S olivami je to úplně stejné, jako s olivovým olejem. Pokud tam necítíte tu vůni a chuť, tak je to hodně špatně," říká šéfkuchař a dodává, že žádné z testovaných oliv by si nekoupil. "Raději bych zašel k nějakému řeckému obchodníkovi nebo ze supermarketu bych koupil volně ložené," uzavřel Grusz.

VÝSLEDKY TESTU:
 

1. místo: Fragata (plechovka)
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 5,5 %, regulátor kyselosti: kyselina mléčná
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 350 g / 150 g
Cena: 43,90 Kč
Cena za 100 g: 12,54 Kč
 

Hodnocení: "Ty jsou opravdu jemné. Zpracování je lepší. Tam už můžeme opravdu cítit olivový olej. Dokonce i lehkou mandlovou chuť."
 

2. místo: Fragata (pytlík)
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 6,5 %, kyseliny: kyselina citronová, kyselina mléčná, konzervanty: sorban draselný, benzoan sodný, kyselina: kyselina askorbová
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 200 g / 75 g
Cena: 19,90 Kč
Cena za 100 g: 9,95 Kč

Hodnocení: "Lehounká nakyslost, která vám na konci jazyka tak trochu otravuje chuť. Ten začátek je příjemný, ale ten konec, to je jako kdyby vám dal někdo lehkou facku."

Související obsah

06:33

VELKÝ TEST SÝRŮ: Z které mozzarelly uděláte báječný salát a co se na vaření opravdu nehodí?

2. 7. 2013

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, sůl, regulátor kyselosti E270, antioxidant E330
Země původu: Řecko
Objem / Hmotnost pevného podílu: 260 ml / 130 g
Cena: 45,90 Kč
Cena za 100 g: 17,65 Kč
 

Hodnocení: "Ty jsou už cítit lehce oříškově, cítíte tóny olivového oleje. Ty už docela jdou."

4. místo: Clever
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 4%, kyseliny: kyselina mléčná, kyselina citrónová, antioxidant: kyselina askorbová
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 300 g / 130 g
Cena: 21,90 Kč
Cena za 100 g: 7,30 Kč
 

Hodnocení: "Jsou v jemném, až okurkovém nálevu. Olivy by takto chutnat neměly."

Související obsah

04:32

VELKÝ TEST ZMRZLINY: Jaké kornouty jsou nejchutnější? Po těchto vám nebude špatně

20. 6. 2013

5. místo: Seville Premium
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 6 %, regulátor kyselosti: kyselina citrónová (E330)
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 142 g / 70 g
Cena: 18,90 Kč
Cena za 100 g: 13,31 Kč
 

Hodnocení: "Když se podíváte na řez té olivy, tak jsou zpracovány strojově, velice fabrikálně. Je to nějaký levný druh oliv. Jsou hodně pomačkané i přesto, že jsou ve sklenici."

6. místo: Tesco (sklenice)
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 5 %, regulátor kyselosti: kyselina mléčná
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 340 g / 163 g
Cena: 34,90 Kč
Cena za 100 g: 10,26 Kč
 

Hodnocení: "Chutnají lehce navinule, jako kdyby byly naloženy ve vínu. Což je známka, že už jsou o něco lepší. Jsou vyváženější, ale není tam nic, co by nás opravdu oslovilo."
 

7. místo: Sun Grown
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl max. 5 %, regulátor kyselosti: kyselina mléčná
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 230 g / 113 g
Cena: 17,90 Kč
Cena za 100 g: 7,78 Kč
 

Hodnocení: "Jsou takové průměrné. Je tam cítit lehce oříšková chuť. Tyto příchutě k olivám nejsou na škodu. Olivy mají několik variací chutí, jednou z nich je právě oříšková. Tady je znát dost."

Související obsah

01:42

VELKÝ TEST KLOBÁS KE GRILOVÁNÍ! V jakých jsou jenom semleté kůže?

12. 6. 2013

8. místo: Tesco Value (pytlík)
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, pitná voda, jedlá sůl 3 %, regulátor kyselosti: kyselina mléčná, kyselina citrónová, konzervant: sorbát draselný, benzeoát sodný, antioxidant: kyselina L-askorbová
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 200 g / 75 g
Cena: 6,90 Kč
Cena za 100 g: 3,45 Kč
 

Hodnocení: "Není tam cítit příjemná chuť oliv. Olivy jsou kyselé, ale ne tak, jak by měly."
 

9. místo: Baresa
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl 6 %, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, antioxidant: kyselina askorbová
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 160 g / 70 g
Cena: 6,90 Kč
Cena za 100 g: 4,31 Kč
 

Hodnocení: "Zase jsou kyselé, ale ne příjemně. Jsou kyselé po levném octu. To nikdy neznačí nic dobrého. Přirovnal bych to k českému octu. K vínu nebo sýru bych si je teda nekoupil."
 

Související obsah

01:17

VELKÝ TEST TUŇÁKŮ: V které konzervě je pořádná ryba a kde jen odpadní drť?

19. 6. 2013

10. místo: Olicoop
 

Zdroj: Martin Chamer

Složení: Olivy, voda, jedlá sůl 6 %, okyselovadlo: kyselina citrónová
Země původu: Španělsko
Hmotnost obsahu / Hmotnost pevného podílu: 170 g / 70 g
Cena: 12,90 Kč
Cena za 100 g: 7,59 Kč

Hodnocení: "Jsou hodně kyselé, hodně vodové. Když se podíváte na strukturu, tak jsou takové pomačkané. Což není dobré. Olivy si musí zachovávat svůj tvar. No jsou prostě odporně kyselé."
 

Podívejte se na všechny testované olivy podle toho, jak je seřadil šéfkuchař Miroslav Grusz:
 

Zobrazit všechny fotky (10)