Test zakysaných smetan: Která je lahodná a kterou radši nekupovat?

Zakysaná smetana je velmi populární mléčný výrobek. V kuchyni má široké využití, ať už ve studené nebo v teplé kuchyni.Která je ale ta nejlepší? To pro vás zjišťoval specialista na gastonomii Vladislav Stuparič ze školy vaření Atelier Culinari.

"Zakysaná smetana má velice široké využití v kuchyni, kde ji můžeme použít k přípravě omáček, jednoduchých dresinků nebo při výrobě cukrářských výrobků. Při koupi smetany, je důležité hlídat si obsah tuku, ten ovlivňuje chuť," popisuje specialista na gastronomii Vladislav Stuparič.

Podívejte se, jak odborník testuje zakysané smetany:

Zakysaná smetana je lehce stravitelná a proti sladké také o něco méně kalorická. Mívá obvykle 10-15 procent tuku. Čím vyšší procento tuku je na obale uvedeno, tím hustší je zakysaná smetana. Kyselost získává díky mléčnému kvašení mikroorganismů Streptococcus lactis. Je také zdrojem mléčných bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích A, D, E, K a vitamínů B či vápníku.

Podívejte se na výsledek testu:

1. místo: Olma - Smetana kysaná pochoutková

Zdroj: TN.cz

Cena: 12,90 Kč (150 g), cena za gram: 0,086 Kč
Výrobce: Olma, a.s.
Složení: smetana, mléčná bílkovina, smetanová kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 720 kJ/172 kcal,
tuk 16,3 g, sacharidy 3,8 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Co se týká chuti, konzistence a textury, tak je tento výrobek vyladěn do ideálního poměru.

2. místo: Clever – Zakysaná smetana

Zdroj: TN.cz

Cena: 12,90 Kč (200 g), cena za gram: 0,0645 Kč
Výrobce: Mlékárna Valašské Meziříčí, a.s.
Složení: smetana, škrob, mléčná kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 680 kJ/ 162 kcal,
tuk 15 g, sacharidy 3,4 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Konzistence je přirozená a chuťově je velice dobře vyladěná.

Související obsah

07:24

TEST LOVECKÝCH SALÁMŮ: Který je opravdu ten nejlepší?

23. 6. 2014

3. místo: Zott – Zakysaná smetana

Zdroj: TN.cz

Cena:13,90 Kč (180 g), cena za gram: 0,077 Kč
Výrobce: Zott Gmbh & Co.KG,
Složení: smetana, bakterie mléčného kvašení
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 676 kJ/ 163 kcal,
tuk 15 g, sacharidy 4,2 g, bílkoviny 2,9 g,

Hodnocení: Textura i konzistence je vpořádku. Možná trochu řidší, ale chuťově je velice dobrá.

4. místo: Pilos – Zakysaná smetana

Zdroj: TN.cz

Cena:12,90 Kč (250 g), cena za gram: 0,052 Kč
Výrobce: Rajo, a.s.
Složení: pasterovaná smetana, pasterovaná smetanová kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 640 kJ/ 153 kcal,
tuk 14 g, sacharidy 4,1 g, bílkoviny 2,9 g,

Hodnocení: Co se týká konzistence i textury, tak je vše v pořádku. Chuťově je příliš nahořklá.

Související obsah

04:41

TEST KORNOUTOVÝCH ZMRZLIN: Jak dopadla čokoládová a jak vanilková?

13. 6. 2014

5. místo: Korrekt – Zakysaná smetana

Zdroj: TN.cz

Cena: 10, 90 Kč (180 g), cena za gram: 0,061 Kč
Výrobce: neuveden
Složení: smetana, bramborový škrob, mléčná kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 680 kJ/ 162 kcal,
tuk 15,1 g, sacharidy 3,4 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Nepřirozená hustota smetany a chuť není příliš vyrovnaná.

6. místo: Kunín – Zakysaná smetana klasik

Zdroj: TN.cz

Cena: 17,90 Kč (190 g), cena za gram: 0,094 Kč
Výrobce: Mlékárna Kunín, a.s.
Složení: smetana, kukuřičný škrob, bakterie mléčného kysání
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 578 kJ/ 140 kcal,
tuk 12 g, sacharidy 4,8 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Tady je v podstatě vše v pořádku. Jen chuť je nepřirozeně narušená.

7. místo: Meggle – Zakysaná smetana

Zdroj: TN.cz

Cena: 13,90 Kč (180 g), cena za gram: 0,077 Kč
Výrobce: Meggle, s.r.o.
Složení: smetana, smetanová kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 500 kJ/ 120 kcal,
tuk 10 g, sacharidy 4,2 g, bílkoviny 3,1 g,

Hodnocení: Tady je také problém s texturou. Obsahuje hrudky a je nepřírozeně zahuštěná. Chuť není nijak extra jemná.

8. místo: Opočenská zakysaná smetana premium

Zdroj: TN.cz

Cena: 14,90 Kč (200 g), cena za gram: 0,075 Kč
Výrobce: BOHEMILK, a.s.
Složení: smetana, modifikovaný škrob (tapiokový), smetanová kultura
Průměrné výživové hodnoty na 100 g výrobku: energie 705 kJ/ 168 kcal,
tuk 16 g, sacharidy 3,8 g, bílkoviny 2,8 g,

Hodnocení: Tak tady je špatně v podstatě úplně všechno.

ČTĚTE TAKÉ:

TESTY POTRAVIN TN.CZ: Všechny testy na NOVA Plus!

Láďa Hruška vařil pro Michala Davida: Podívejte se, jak hitmakerovi chutnalo

Co vaří Dara Rytmusovi k snídani? Pěkné dobroty!